第章维生素的测定演示文稿.ppt

结果计算第63页，共106页。所用氯仿中不应含有水分，因三氯化锑遇水会出现沉淀，干扰比色测定。故在每m1氯仿中应加入乙酸酐1滴，以保证脱水。说明与注意点第64页，共106页。维生素A见光易分解，整个实验应在暗处进行，防止阳光照射，或采用棕色玻璃避光。第65页，共106页。测定结果也可以每100g食品中所含维生素A的国际单位表示，每国际单位维生素A相当于0.3μg维生素A。1μg胡萝卜素=0.167μg视黄醇当量。以往VA的量常用国际单位（IU）表示。1IUVA=0.33μgVA=0.33μg视黄醇当量。第66页，共106页。三氯化锑腐蚀性