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酒店服务经理酒店餐饮行业绩效考核表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

销售业绩

餐饮收入达成率

40%

100%

实际收入达到目标值为100分，每低5%扣除5分，最高扣除30分。

宴席预订完成率

90%

实际完成预订数达到目标值为100分，每低5%扣除5分，最高扣除30分。

团队销售目标贡献

80%

团队实际销售贡献达到目标值为100分，每低10%扣除5分，最高扣除20分。

客户满意度

95%

客户满意度评分达到目标值为100分，每低2%扣除5分，最高扣除25分。

新客户开发数量

20个

实际开发新客户数量达到目标值为100分，每少1个扣除10分，最高扣除50分。

服务质量管理

服务投诉率

25%

低于1%

投诉率低于目标值为100分，每高于0.1%扣除5分，最高扣除30分。

员工培训完成率

100%

所有员工培训课程完成率达到目标值为100分，每低5%扣除5分，最高扣除25分。

服务流程优化建议

5条

提出有效优化建议数量达到目标值为100分，每少1条扣除10分，最高扣除50分。

员工绩效考核达标率

85%

团队绩效考核达标率达到目标值为100分，每低5%扣除5分，最高扣除30分。

顾客表扬数量

30次

实际收到顾客表扬数量达到目标值为100分，每少5次扣除5分，最高扣除50分。

成本控制

餐饮成本率

20%

28%

实际成本率低于目标值为100分，每高于0.5%扣除5分，最高扣除30分。

物料损耗率

低于2%

损耗率低于目标值为100分，每高于0.1%扣除5分，最高扣除30分。

能耗节约

10%

实际能耗节约达到目标值为100分，每低1%扣除10分，最高扣除50分。

供应商谈判成效

5个

成功谈判降低采购成本供应商数量达到目标值为100分，每少1个扣除10分，最高扣除50分。

预算执行偏差

±5%

预算执行偏差在目标范围内为100分，每超出1%扣除5分，最高扣除25分。

团队领导力

员工留存率

15%

80%

员工留存率达到目标值为100分，每低5%扣除5分，最高扣除30分。

团队协作评分

4.5分

团队协作评分达到目标值为100分，每低0.1分扣除5分，最高扣除25分。

员工激励方案有效性

3个

提出并实施有效激励方案数量达到目标值为100分，每少1个扣除10分，最高扣除50分。

员工晋升率

10%

员工晋升率达到目标值为100分，每低1%扣除5分，最高扣除25分。

培训体系建设

2项

成功建立并实施新培训体系数量达到目标值为100分，每少1项扣除10分，最高扣除50分。

本考核表旨在全面评估酒店服务经理在餐饮行业的综合表现，包括销售业绩、服务质量管理、成本控制及团队领导力四个维度。请根据实际工作情况填写各项指标数据，并对照评分标准进行自评。考核结果将作为绩效改进及薪酬调整的重要依据。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见