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公共营养师三级题库含答案附解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含维生素A？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

3.以下哪种食品属于低脂食品？()

A.牛奶

B.植物油

C.鸡蛋

D.瘦肉

4.孕妇每天应该摄入多少钙？()

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.以下哪种矿物质有助于骨骼健康？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

8.以下哪种食品属于高纤维食品？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食品属于低糖食品？()

A.果汁

B.蜂蜜

C.蔬菜

D.瘦肉

10.以下哪种食物富含铁？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.瘦肉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物食品？()

A.燕麦

B.大米

C.全麦面包

D.玉米

12.以下哪些营养素对骨骼健康有益？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.镁

13.以下哪些食物富含不饱和脂肪酸？()

A.鱼油

B.植物油

C.花生酱

D.奶油

14.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.保持规律饮食

B.适量运动

C.控制饮食热量摄入

D.避免过量饮酒

15.以下哪些食物含有抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红葡萄酒

C.绿茶

D.坚果

三、填空题(共5题)

16.成年人每天推荐摄入的膳食纤维量大约为多少克？

17.人体必需的氨基酸共有多少种？

18.维生素D的主要来源是哪种食物？

19.人体每天所需的水分大约占体重的多少比例？

20.孕妇在孕期需要增加的蛋白质摄入量大约为每天多少克？

四、判断题(共5题)

21.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织有重要作用。()

A.正确B.错误

22.所有的脂肪都是有害的，应该尽量避免摄入。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

25.所有的糖类都是对身体有害的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述什么是地中海饮食，并说明其健康益处。

27.如何判断食物中是否含有反式脂肪？

28.孕妇在孕期应该如何调整饮食，以保障母婴健康？

29.什么是食物过敏？食物过敏有哪些常见的症状？

30.如何通过饮食来预防骨质疏松症？

公共营养师三级题库含答案附解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。

2.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.【答案】D

【解析】瘦肉是低脂食品，其脂肪含量相对较低。

4.【答案】C

【解析】孕妇在孕期每天应该摄入1200mg的钙，以支持胎儿骨骼发育。

5.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。

6.【答案】C

【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强抵抗力。

7.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼健康。

8.【答案】C

【解析】蔬菜是高纤维食品，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

9.【答案】C

【解析】蔬菜是低糖食品，其含糖量相对较低。

10.【答案】D

【解析】瘦肉中含有丰富的铁，有助于预防贫血。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ACD

【解析】全谷物食品是指含有完整谷粒的食品，包括燕麦、全麦面包和玉米，而大米通常指的是精制大米，不属于全谷物。

12.【答案】ABC