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2025年食品安全质量监督员能力测评试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.食品安全质量监督员在进行食品抽样检验时，以下哪种食品不得作为样品？()

A.市场上正在销售的食品

B.已过保质期的食品

C.食品生产企业的自检样品

D.消费者投诉的食品

2.食品安全质量监督员在进行现场检查时，以下哪项内容不属于检查范围？()

A.食品生产企业的生产设备卫生状况

B.食品原料的采购记录

C.食品生产企业的财务报表

D.食品生产企业的员工健康证明

3.食品安全质量监督员在处理食品安全事故时，以下哪种措施不属于应急处置措施？()

A.立即停止食品生产经营活动

B.对事故现场进行封存

C.向消费者发布食品安全警示

D.调查事故原因，撰写事故调查报告

4.食品安全质量监督员在进行食品安全知识培训时，以下哪种食品添加剂不属于合法使用范围？()

A.硼砂

B.碳酸氢钠

C.胡椒

D.食盐

5.食品安全质量监督员在进行食品安全监督检查时，以下哪种情况不属于违法行为？()

A.食品生产企业在生产过程中使用过期原料

B.食品经营者在销售食品时未明示保质期

C.食品生产企业的生产环境清洁卫生

D.食品经营者在储存食品时未采取冷藏措施

6.食品安全质量监督员在进行食品安全风险评估时，以下哪种因素不属于风险评估的依据？()

A.食品中污染物的含量

B.食品消费者的年龄和健康状况

C.食品生产企业的规模

D.食品中营养素的含量

7.食品安全质量监督员在进行食品安全宣传时，以下哪种方式不属于有效宣传方式？()

A.制作食品安全宣传海报

B.举办食品安全知识讲座

C.在社交媒体上发布食品安全信息

D.向消费者发送垃圾邮件

8.食品安全质量监督员在进行食品安全执法检查时，以下哪种情况不属于执法检查内容？()

A.食品生产企业的生产许可证

B.食品经营者的健康证明

C.食品包装标签的规范性

D.食品生产企业的广告宣传

9.食品安全质量监督员在进行食品安全培训时，以下哪种食品不属于高风险食品？()

A.生鲜肉类

B.酸奶

C.鱼类

D.熟食

10.食品安全质量监督员在进行食品安全事故调查时，以下哪种证据不属于法定证据？()

A.证人证言

B.当事人陈述

C.食品检验报告

D.检查人员的个人日记

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品安全质量监督员的职责？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.指导食品生产经营者开展食品安全管理

C.处理食品安全事故

D.从事食品检验检测工作

E.制定食品安全法律法规

12.在食品安全事故调查中，以下哪些信息属于调查内容？()

A.事故发生的时间、地点和经过

B.受害者的健康损害情况

C.食品生产经营者的责任认定

D.事故发生的原因分析

E.食品中污染物的检测报告

13.以下哪些情况可能构成食品安全违法行为？()

A.食品生产企业在生产过程中使用非食品原料

B.食品经营者在销售食品时故意隐瞒真实情况

C.食品生产经营者未按照规定进行食品安全培训

D.食品生产企业的生产设备存在安全隐患

E.食品生产经营者伪造食品标签

14.以下哪些措施可以预防食品安全事故的发生？()

A.加强食品生产企业的卫生管理

B.对食品原料进行严格把关

C.定期对食品生产经营场所进行清洁消毒

D.加强食品安全法律法规的宣传培训

E.建立健全食品安全追溯体系

15.食品安全质量监督员在执法检查中，以下哪些证据属于法定证据？()

A.当事人的陈述和供述

B.证人证言

C.食品检验报告

D.调查人员的个人笔记

E.相关法律、法规的规定

三、填空题(共5题)

16.食品安全质量监督员在进行食品安全抽样检验时，应当从同一批次的食品中随机抽取样品，抽取的样品数量应当根据《食品安全法》及相关规定确定，一般不少于______份。

17.食品安全事故发生后，食品安全质量监督员应当立即向______报告，并采取必要的控制措施，防止事故扩大。

18.食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，记录食品的相关信息，保证食品可追溯。记录保存期限不得少于______年。

19.食品安全质量监督员在进行食品安全执法检查时，对违法行为的处罚，应当依据《食品安全法》及相关法律法规，按照______原则进行。

20.食品安全质量监督员在进行食品安全风险评估时，应当综合考虑食品中污染物的______、暴露途径和暴露量等因素。

四、判断题(共5题)

21.