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餐饮服务朋友聚会礼仪试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.朋友聚会入座时，通常（）先入座。

A.长辈B.晚辈C.随意

答案：A

2.就餐时，餐具不慎掉落，应（）。

A.自己捡起来B.请服务员帮忙C.不管它

答案：B

3.聚会敬酒时，正确的碰杯方式是（）。

A.杯口碰杯口B.杯肚碰杯肚C.随意碰

答案：A

4.交谈时，嘴里有食物（）。

A.可以说话B.不要说话C.小声说

答案：B

5.朋友聚会迟到，应（）。

A.悄悄入座B.向大家道歉C.无所谓

答案：B

6.聚会用餐结束后，应（）。

A.直接离开B.向主人致谢C.等主人提醒

答案：B

7.吃饭时，手肘（）放在餐桌上。

A.可以B.不可以C.无所谓

答案：B

8.朋友聚会选择餐厅，应优先考虑（）。

A.自己喜好B.大家口味C.价格便宜

答案：B

9.聚会期间手机应（）。

A.一直玩B.调静音或关机C.随意接打

答案：B

10.给朋友夹菜，要用（）。

A.公筷B.自己筷子C.无所谓

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.朋友聚会时，良好的餐桌礼仪包括（）

A.不大声喧哗B.不随意打断别人说话C.频繁看手机

答案：AB

2.选择聚会餐厅要考虑（）

A.交通便利B.菜品质量C.环境氛围

答案：ABC

3.就餐时，以下哪些行为不礼貌（）

A.剔牙不遮挡B.打喷嚏不回避C.轻拿轻放餐具

答案：AB

4.聚会敬酒时，说法正确的是（）

A.长辈先敬酒B.按顺序敬酒C.随意乱敬

答案：AB

5.朋友聚会交流时，应注意（）

A.认真倾听B.尊重他人观点C.只说自己事

答案：AB

6.聚会时，服装选择应（）

A.整洁得体B.过于随意C.符合聚会氛围

答案：AC

7.以下哪些是正确的餐具使用方法（）

A.筷子不插在饭上B.刀叉使用后放餐盘上C.勺子随意摆放

答案：AB

8.聚会过程中，正确的做法有（）

A.主动为大家服务B.抱怨饭菜不好C.积极参与话题

答案：AC

9.朋友聚会时，关于吸烟说法正确的是（）

A.征求大家意见B.可以在餐厅随意吸C.到指定吸烟区

答案：AC

10.聚会结束后，做法正确的是（）

A.主动帮忙清理B.直接离开C.与朋友一一告别

答案：AC

判断题（每题2分，共10题）

1.朋友聚会时，可以穿着拖鞋进入餐厅。（×）

2.用餐时可以用筷子指人。（×）

3.先到餐厅的人可以先开始用餐不等其他人。（×）

4.聚会时咳嗽应尽量避开餐桌。（√）

5.可以在餐桌上剔牙并把残渣吐在桌上。（×）

6.敬酒时杯子要低于长辈。（√）

7.朋友聚会玩手机是很正常的，无需在意。（×）

8.交谈时要注视对方眼睛。（√）

9.聚会选择餐厅不需要考虑预算。（×）

10.离开餐厅时要与服务员打招呼表示感谢。（√）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述朋友聚会入座的基本礼仪。

答案：通常长辈、女士先入座，然后其他人依次入座。入座时动作要轻缓，不要发出较大声响。

2.聚会用餐时如何正确使用餐具？

答案：筷子不插饭、不指人，夹菜适量；刀叉使用后放在餐盘上；勺子舀取食物时不要溢出，不用时放于碟中。

3.朋友聚会交谈应注意什么？

答案：认真倾听他人讲话，不随意打断；尊重他人观点，不强行争辩；语言文明，不谈论不愉快或敏感话题。

4.聚会结束后有哪些礼仪要点？

答案：向主人致谢，与朋友一一告别；主动帮忙清理；如果是自己组织聚会，要确保客人安全离开。

讨论题（每题5分，共4题）

1.朋友聚会中，如何避免因饮酒引发的不愉快？

答案：提前了解大家饮酒意愿和酒量，不过度劝酒；倡导文明饮酒，不玩过分的酒桌游戏；安排好代驾或其他交通方式，保障安全。

2.当聚会中出现观点分歧时，应该怎样处理？

答案：保持冷静和礼貌，尊重他人想法，以平和语气沟通；避免争吵，求同存异；如果分歧较大，可暂时转移话题，之后再讨论。

3.朋友聚会选择餐厅，怎样平衡大家的需求？

答案：提前收集大家对菜品、环境、价格等方面的意见，综合考量；可以推荐几个不同类型餐厅供大家选择，协商确定。

4.说说在朋友聚会中，主动为大家服务体现在哪些方面？

答案：比如帮忙点菜，考虑大家口味；及时为大家倒饮品；用餐中主动传递餐具；结束时协助清理桌面等，让聚会更温馨。