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餐饮服务老客户维护试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种方式最能有效吸引老客户再次光顾？

A.大幅降价B.定期推出新菜品C.减少服务人员

答案：B

2.老客户反馈菜品太咸，恰当做法是？

A.不理会B.解释是正常口味C.诚恳道歉并改进

答案：C

3.记录老客户偏好信息主要为了？

A.增加工作量B.提供个性化服务C.显示专业

答案：B

4.餐饮企业老客户生日时，较好做法是？

A.送祝福短信B.送生日小礼品C.无表示

答案：B

5.老客户投诉服务慢，应？

A.找借口B.承诺改进并跟进C.让客户别着急

答案：B

6.建立老客户微信群主要目的是？

A.发广告B.加强沟通互动C.增加群人数

答案：B

7.老客户消费后送什么能提升好感？

A.优惠券B.旧餐具C.账单

答案：A

8.定期回访老客户是为了？

A.骚扰客户B.了解意见改进C.推销新业务

答案：B

9.提高老客户忠诚度关键是？

A.豪华装修B.优质菜品与服务C.大量广告

答案：B

10.老客户推荐新客户成功，应？

A.无奖励B.给老客户奖励C.给新客户奖励

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.维护老客户关系可采用的方式有（）

A.会员制度B.节日问候C.拒绝客户建议

答案：AB

2.老客户维护中，收集反馈的途径有（）

A.现场询问B.线上问卷C.忽略抱怨

答案：AB

3.提升老客户满意度可从哪些方面入手（）

A.优化菜品质量B.提高服务效率C.增加收费项目

答案：AB

4.以下属于老客户维护措施的有（）

A.举办会员专属活动B.不回复客户留言C.提供特色服务

答案：AC

5.让老客户感到被重视的方法有（）

A.记住客户名字B.忽视特殊需求C.个性化推荐菜品

答案：AC

6.老客户维护过程中，需要关注的是（）

A.客户投诉处理B.市场竞争情况C.员工情绪

答案：AB

7.有效维护老客户有助于（）

A.提升口碑B.增加成本C.稳定客源

答案：AC

8.为老客户提供增值服务可包括（）

A.免费小吃B.优先订座C.高额收费

答案：AB

9.增强老客户粘性的策略有（）

A.积分兑换B.减少沟通C.举办主题活动

答案：AC

10.老客户维护中，数据统计分析可涉及（）

A.消费频次B.消费金额C.员工考勤

答案：AB

判断题（每题2分，共10题）

1.老客户多次消费不给予优惠也没关系。（×）

2.对老客户的投诉不用太在意。（×）

3.只要菜品好，不用特意维护老客户关系。（×）

4.定期回访老客户能提升他们的满意度。（√）

5.老客户的建议不一定都要采纳。（×）

6.举办老客户活动可以增加他们的忠诚度。（√）

7.会员制度对老客户维护没什么作用。（×）

8.记录老客户喜好能更好服务他们。（√）

9.给老客户送小礼品能拉近关系。（√）

10.不用在意老客户反馈的环境问题。（×）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述维护餐饮老客户关系的重要性。

答案：老客户是稳定客源，能提升口碑，带来新客户。维护好关系可提高忠诚度，增加消费频次和金额，降低营销成本，利于餐饮企业长期稳定发展。

2.列举三种收集老客户反馈意见的方式。

答案：一是现场沟通，在客户用餐时礼貌询问；二是线上问卷，通过微信公众号等发布；三是设置意见箱，在餐厅显眼位置摆放，方便客户随时填写反馈。

3.如何利用会员制度维护老客户？

答案：可设置积分、等级体系，积分能兑换菜品或礼品。不同等级会员享专属优惠，如折扣、优先订座等。还能定期为会员推送专属活动和新品信息，增强粘性。

4.当老客户对菜品提出严重不满时应如何处理？

答案：首先诚恳道歉，表达重视其意见。详细询问不满之处，记录下来。立即给出解决方案，如重新制作菜品、给予一定补偿。后续跟进改进情况并反馈给客户。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何通过社交媒体更好地维护餐饮老客户关系。

答案：利用社交媒体定期分享餐厅动态、新菜品信息。发起互动话题，如美食建议征集。及时回复客户评论和私信，举办线上专属活动，如抽奖送优惠券，增强与老客户的互动和粘性。

2.谈谈餐饮企业在老客户维护中如何平衡成本与效果。

答案：在成本方面，避免过度投入，如礼品选择实用实惠的。效果上，注重精准营销，针对老客户偏好推送信息。通过会员数据分析消费习惯，合理