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患者特殊膳食医嘱执行制度及流程

患者特殊膳食医嘱执行需遵循科学、规范、严谨的管理体系，确保膳食方案与治疗目标协同，保障患者营养需求与医疗安全。以下从制度建设与执行流程两方面展开具体规范。

一、特殊膳食医嘱执行核心制度

（一）责任主体与岗位职责

1.临床医师：负责根据患者疾病诊断、代谢状态、治疗阶段及个体需求，精准开具特殊膳食医嘱。需明确标注膳食类型（如低蛋白膳食、糖尿病膳食、低盐膳食、匀浆膳等）、关键参数（如每日总热量、蛋白质/脂肪/碳水化合物占比、钠/钾/磷等矿物质限量、食物质地要求）及特殊注意事项（如过敏食材禁忌、管饲浓度/速度、分餐次数）。医嘱需经上级医师审核（急危重症患者