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学校学生营养餐监督制度

为筑牢学校学生营养餐安全防线，保障全体在校学生的饮食健康与营养均衡，结合学校办学实际、学生年龄阶段营养需求及食品安全监管相关规范，特制定本学生营养餐监督制度，具体内容如下：

一、监督组织架构与职责分工

（一）校级营养餐监督领导小组

由学校校长任组长，分管后勤、德育的副校长任副组长，成员涵盖后勤主任、德育主任、校医、各年级组长及家长委员会代表2-3名。领导小组为营养餐监督的最高决策与统筹机构，核心职责包括：审定营养餐供应的整体方案与年度预算，协调解决监督过程中出现的重大问题，定期听取各监督环节的工作汇报，对营养餐供应商、学校食堂的考核评价结果进行最终审定，以及根据学生营养状况、食品安全形势调整监督重点与策略。

（二）日常监督执行组

1.后勤管理组：由后勤主任牵头，配备2名专职营养餐管理员，主要负责对接营养餐供应商的日常沟通、食材验收的现场组织、食堂操作流程的常规巡查、营养餐成本核算与公示材料的整理。同时，需建立健全营养餐食材入库、出库台账，定期盘查库存食材的数量与质量，确保食材流转全链条可追溯。

2.食品安全监督组：以校医为核心成员，联合学校聘请的第三方食品安全专业人员（每季度至少到校开展1次专业指导），重点负责营养餐食材的农药残留、重金属超标等快速检测，食堂操作间的卫生标准检查，从业人员健康状况的动态监控，以及学生营养餐食用后的健康反馈跟踪。此外，