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食品质量安全管理无盲区承诺书(6篇)

食品质量安全管理无盲区承诺书篇1

为保证__________工作顺利开展：

一、基本事项

本承诺书旨在明确食品质量安全管理责任，保证食品生产、加工、储存、运输及销售全过程符合国家法律法规及行业标准。承诺人系__________（单位或个人名称），在从事食品相关活动时，将严格遵守食品安全法律法规，全面履行质量安全主体责任。承诺人承诺对其提供的食品质量安全负全部责任，并接受相关部门的监督与检查。

食品质量安全管理的范围包括但不限于原辅料采购、生产加工过程控制、成品检验、储存环境管理、运输条件保障及市场销售环节的监管。承诺人将保证所有环节均符合食品安全要求，杜绝任何违法违规行为。

二、基本准则

1.合法合规原则：严格遵守《食品安全法》《产品质量法》等法律法规，以及国家和地方的相关标准，保证食品生产经营活动合法合规。

2.全程追溯原则：建立食品质量安全追溯体系，实现从原料采购到成品销售的全流程可追溯，保证问题食品及时召回和处理。

3.风险防控原则：主动识别、评估和控制食品安全风险，采取有效措施预防和减少食品安全的发生。

4.诚信经营原则：保证食品质量安全信息真实、准确，不得伪造、篡改或隐瞒相关数据，维护消费者合法权益。

5.持续改进原则：定期评估食品安全管理体系的有效性，及时改进和完善管理措施，提升食品安全水平。

三、具体行动

1.原料采购管理：建立合格供应商名录，对采购的原辅料进行严格检验，保证其符合食品安全标准。每日开展__________次供应商资质审核，每月进行__________次原辅料抽检。

2.生产加工控制：严格执行生产加工工艺规程，保证生产环境、设备、人员操作等符合卫生要求。每班次开展__________次生产现场安全检查，每周进行__________次设备维护保养。

3.成品检验管理：建立完善的成品检验制度，对出厂产品进行逐批检验，保证检验结果真实、可靠。每日开展__________次成品抽检，每月进行__________次实验室校准。

4.储存环境管理：保持储存场所清洁、干燥、通风，符合食品储存条件要求。每日开展__________次储存环境温湿度监测，每月进行__________次库存食品质量检查。

5.运输条件保障：保证运输工具清洁、卫生，符合食品安全运输标准。每次运输前进行__________次车辆卫生检查，运输过程中实时监控食品状态。

6.市场销售监管：配合市场监管部门开展检查，及时整改发觉的问题。每月进行__________次销售环节食品安全自查，保证产品信息真实、标识齐全。

7.应急处理机制：建立食品安全应急预案，一旦发生食品安全问题，立即启动应急程序，及时上报并采取有效措施控制风险。每日开展__________次应急演练，保证应急响应能力。

四、监督保障

1.责任落实：明确各岗位人员食品安全责任，签订责任书，保证责任到人。每季度进行__________次责任考核，对未履行职责的人员进行严肃处理。

2.培训教育：定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。每半年开展__________次全员培训，保证员工掌握食品安全知识。

3.信息公示：在生产经营场所显著位置公示食品安全信息，包括许可证、检验报告、投诉举报电话等。每月更新公示内容，保证信息准确、完整。

4.监督整改：积极配合监管部门开展的监督检查，对检查中发觉的问题及时整改，并建立长效机制防止问题再次发生。每年进行__________次内部监督审核，保证管理体系有效运行。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

食品质量安全管理无盲区承诺书篇2

承诺书编号：__________。

1.定义条款

1.1本承诺书所指的食品质量安全管理活动，包括但不限于食品原料采购、生产加工、储存运输、销售服务等环节的质量控制与管理。

1.2食品生产过程控制指本承诺涉及的特定技术参数，包括但不限于生产环境温度、湿度、卫生条件、设备清洁度等。

1.3食品安全风险指本承诺涉及的各类潜在危害因素，包括生物性、化学性、物理性风险等。

1.4质量管理追溯体系指本承诺涉及的记录与追溯机制，保证食品从源头到消费终端的全流程可追溯。

1.5合规性审查指本承诺涉及的法律法规符合性评估，包括定期自查与第三方审计。

2.承诺范围

2.1实施主体

本承诺书由__________（企业名称）作为主要实施主体，全面负责食品质量安全管理体系的建立与运行，保证所有下属部门及合作单位均纳入统一管理范畴。

2.2实施对象

本承诺书覆盖所有与食品生产经营相关的活动，包括但不限于：