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餐饮垃圾分类管理规范试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.用过的餐巾纸属于（）

A.厨余垃圾B.可回收物C.其他垃圾D.有害垃圾

2.吃剩的骨头应投放到（）垃圾桶。

A.厨余垃圾B.可回收物C.其他垃圾D.有害垃圾

3.喝完的塑料饮料瓶属于（）

A.厨余垃圾B.可回收物C.其他垃圾D.有害垃圾

4.餐饮场所垃圾分类标识颜色错误的是（）

A.厨余垃圾-绿色B.可回收物-蓝色

C.其他垃圾-灰色D.有害垃圾-红色

5.废弃的食用油应归类为（）

A.厨余垃圾B.可回收物C.其他垃圾D.有害垃圾

6.废旧电池属于（）

A.厨余垃圾B.可回收物C.其他垃圾D.有害垃圾

7.下面哪种是可回收物（）

A.用过的一次性筷子B.玻璃瓶C.废弃口罩D.果皮

8.用过的食品包装袋属于（）

A.厨余垃圾B.可回收物C.其他垃圾D.有害垃圾

9.湿纸巾属于（）

A.厨余垃圾B.可回收物C.其他垃圾D.有害垃圾

10.以下属于厨余垃圾的是（）

A.贝壳B.易拉罐C.旧衣物D.过期药品

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮场所常见的可回收物有（）

A.塑料瓶B.玻璃瓶C.废纸盒D.金属餐具

2.下列属于厨余垃圾的有（）

A.剩菜剩饭B.果皮果核C.茶叶渣D.废弃骨头

3.有害垃圾包括（）

A.废旧灯管B.过期药品C.废电池D.废弃油漆桶

4.餐饮垃圾分类的好处有（）

A.减少环境污染B.资源回收利用C.降低处理成本D.增加就业机会

5.以下属于其他垃圾的有（）

A.用过的一次性餐具B.卫生纸C.砖瓦陶瓷D.破旧陶瓷碗碟

6.可回收物的回收利用途径有（）

A.重新制造B.焚烧发电C.提炼原材料D.堆肥处理

7.餐饮场所设置垃圾分类容器应注意（）

A.合理布局B.标识清晰C.定期清理D.颜色统一

8.正确的垃圾分类行为有（）

A.按标识投放垃圾B.随意混合投放垃圾

C.对垃圾进行简单分类D.不分类直接扔掉

9.垃圾分类管理规范中要求餐饮从业者做到（）

A.了解分类知识B.引导顾客分类C.做好分类投放D.定期参加培训

10.厨余垃圾的处理方式有（）

A.填埋B.堆肥C.焚烧D.提炼生物柴油

判断题（每题2分，共10题）

1.所有塑料制品都是可回收物。（）

2.吃剩的饭菜和用过的餐巾纸都属于厨余垃圾。（）

3.有害垃圾需要特殊安全处理。（）

4.垃圾分类只对环境有益，对餐饮企业没有好处。（）

5.可回收物可以随意丢弃。（）

6.其他垃圾可以和厨余垃圾一起投放。（）

7.餐饮场所垃圾分类标识只要自己能看懂就行。（）

8.废旧的铁锅属于可回收物。（）

9.废弃的口罩属于可回收物。（）

10.做好餐饮垃圾分类可以减少垃圾处理量。（）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述餐饮垃圾分类的目的。

答：减少环境污染，实现资源回收利用，降低垃圾处理成本，促进可持续发展。

2.列举3种餐饮场所易混淆分类的垃圾。

答：如用过的一次性筷子易误归可回收物，实际是其他垃圾；湿纸巾看似湿的却是其他垃圾；贝壳易与厨余垃圾混淆，实际为其他垃圾。

3.餐饮企业如何引导顾客进行垃圾分类？

答：在餐厅显眼处张贴分类标识和宣传海报，服务员主动提醒引导顾客分类投放垃圾，还可设置分类示范垃圾桶。

4.简述可回收物回收利用的意义。

答：节约资源，减少对原生资源的开采；降低能源消耗，减少因生产新材料产生的污染；促进循环经济发展。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论餐饮场所垃圾分类推行困难的原因及解决办法。

答：原因有顾客和员工意识淡薄、分类设施不完善等。解决办法：加强宣传教育，提高意识；完善分类设施，合理布局；建立监督机制，对违规行为适当提醒纠正。

2.探讨如何提高餐饮从业者对垃圾分类的积极性。

答：可给予一定奖励政策，如垃圾分类达标的企业有政策优惠或资金补贴；开展培训提升从业者认知，让其看到分类对企业和环境的好处；树立优秀典型，激励从业者学习。

3.说说餐饮垃圾分类对周边环境和居民生活的影响。

答：对周边环境而言，减少垃圾污染，改善环境卫生；对居民生活，