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餐饮老客户维护试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种方式最能直接了解老客户需求？

A.问卷调查B.电话回访C.社交媒体互动

答案：B

2.为老客户提供专属优惠，目的是？

A.增加新客户B.提高老客户忠诚度C.清理库存

答案：B

3.老客户生日时，最佳回馈方式是？

A.送优惠券B.送特色菜品C.送现金

答案：B

4.定期给老客户推送消息，间隔多久合适？

A.一周B.半个月C.一个月

答案：C

5.老客户投诉处理的关键是？

A.快速回应B.拖延时间C.找借口

答案：A

6.以下哪个渠道适合与老客户深度沟通？

A.短信B.微信C.传单

答案：B

7.提高老客户复购率的核心是？

A.降低价格B.提升菜品质量和服务C.多做广告

答案：B

8.为老客户举办专属活动，哪种活动效果较好？

A.抽奖活动B.美食制作体验C.讲座

答案：B

9.记录老客户偏好，主要为了？

A.分析市场B.针对性服务C.统计数据

答案：B

10.当老客户提出不合理要求，应？

A.直接拒绝B.协商解决C.全部答应

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮老客户维护可采用的方式有？

A.建立会员制度B.节日问候C.新品免费试吃

答案：ABC

2.老客户维护中，可收集客户信息的途径有？

A.消费记录B.客户反馈表C.服务员观察

答案：ABC

3.增强老客户粘性的方法有？

A.提供个性化服务B.定期举办活动C.与客户保持良好沟通

答案：ABC

4.维护老客户关系，可赠送的礼品有？

A.定制餐具B.餐厅优惠券C.特色小吃

答案：ABC

5.处理老客户投诉，正确做法是？

A.倾听诉求B.诚恳道歉C.及时解决问题

答案：ABC

6.以下哪些有助于老客户口碑传播？

A.优质菜品B.贴心服务C.有趣活动

答案：ABC

7.针对老客户的营销手段包括？

A.会员积分B.专属折扣C.优先订座

答案：ABC

8.老客户维护过程中，要关注客户的？

A.用餐体验B.特殊需求C.消费能力

答案：ABC

9.提升老客户满意度，需做好？

A.环境整洁B.菜品创新C.服务高效

答案：ABC

10.建立老客户社群的好处有？

A.方便沟通B.组织活动C.收集反馈

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.老客户维护只需要关注菜品质量。（×）

2.频繁给老客户打电话有助于维护关系。（×）

3.忽视老客户小投诉不会有大影响。（×）

4.会员制度能有效提升老客户忠诚度。（√）

5.只要价格低，老客户就会一直光顾。（×）

6.老客户的意见不需要全部重视。（×）

7.举办活动可以提高老客户的活跃度。（√）

8.记录老客户信息对维护关系作用不大。（×）

9.优质服务是老客户维护的重要因素。（√）

10.老客户提出的要求都应满足。（×）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述老客户维护对餐饮企业的重要性。

答案：老客户维护能提高复购率，带来稳定收入。老客户口碑好，能吸引新客户，降低营销成本，还能帮助企业改进菜品和服务，促进长期发展。

2.举例说明如何为老客户提供个性化服务。

答案：记录老客户用餐习惯，如喜欢的菜品、座位等。生日时送专属贺卡和特色蛋糕。根据老客户口味偏好，推荐新菜品，让客户感受特别关怀。

3.处理老客户投诉的一般流程是什么？

答案：先热情接待，耐心倾听投诉内容，诚恳道歉表达重视。然后详细记录问题，及时调查核实，给出解决方案，跟进处理结果，最后回访确认客户是否满意。

4.怎样利用社交媒体维护老客户关系？

答案：在社交媒体分享餐厅新品、活动信息。及时回复老客户评论和私信，开展线上互动活动，如投票、问答。还可建立线上社群，增强老客户之间及与餐厅的联系。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何通过会员制度有效维护餐饮老客户。

答案：设置不同等级会员，给予对应特权，如积分加倍、专属折扣、优先服务等。定期为会员举办专属活动，像会员日优惠、新品品鉴会。依据会员消费数据提供个性化服务，提升会员体验和忠诚度。

2.探讨老客户流失的原因及应对策略。

答案：原因可能是菜品质量下降、服务差、环境不佳、竞争对手吸引等。策略包括不断提升菜品和服务，优化环境，推出独特活动和优惠，加强与老客户沟通互动，及时解决问题，增强客户粘性。

3.说说怎样通过提升服务质量维护老客户关系。

答案：培训服务员具备良