2026年小饭店营销策划方案.docxVIP

2026年小饭店营销策划方案

一、方案总则

（一）活动主题

烟火暖味，食惠相伴——2026年小饭店便民惠民营销系列活动

（二）活动目标

1.营收增长目标：活动周期内，日均客流提升60%以上，月度营收突破30万元，工作日客流较往期提升50%，杜绝淡季客流断层；

2.客群留存目标：新增会员200人以上，老客复购率提升至40%，核心客群锁定周边居民、上班族、学生，打造“社区食堂”式粘性；

3.口碑塑造目标：强化饭店“平价亲民、食材新鲜、口味地道、分量充足”的核心标签，提升周边商圈辨识度，减少负面评价，积累优质口碑；

4.长效运营目标：搭建“到店消费-会员留存-口碑传播-复购转化”的闭环，沉淀可复用的营销模式，优化菜品与服务，提升小饭店核心竞争力，规避同质化竞争。

（三）活动对象

1.核心对象：周边1公里内居民（家庭用餐、日常简餐）、上班族（早餐、午餐、加班晚餐）、周边学生（平价简餐、同学小聚）；

2.潜力对象：社区团购群体、小型家庭聚餐客户、周边商户联谊群体、临时用餐食客；

3.合作对象：周边社区居委会、本地社群、外卖平台（美团、饿了么）、食材供应商、本地生活达人、周边商铺（异业联动）。

（四）活动时间与范围

活动时间：2026年X月X日-X月X日，分三阶段推进——预热期（X月X日-X月X日，5天）、集中营销期（X月X日-X月X日，30天）、复盘优化期（X月X日-X月X日，5天）；每日覆盖全时段（早餐6:30-9:00、午餐11:00-14:00、晚餐17:00-21:00），贴合不同客群用餐时间；

活动范围：XX小饭店全域（堂食区、打包取餐区），线上覆盖外卖平台、微信社群、短视频账号，线下覆盖周边社区、写字楼、学校、商圈。

（五）主办与协作单位

主办单位：XX小饭店

协作单位：周边社区居委会、本地社群、外卖平台、食材供应商、本地生活达人、周边商铺。

二、前期筹备

（一）团队筹备

1.统筹组：负责方案整体落地、预算管控、合作方对接，把控营销节奏与性价比，统筹解决食材供应、人员调配、活动执行等核心问题；

2.营销执行组：负责5大活动题型落地，线上线下宣传推广、社群运营、外卖平台优化，对接达人开展探店推广，跟踪营销效果；

3.菜品与服务组：负责菜品优化、套餐设计，把控食材新鲜度与菜品口味，提升出餐效率，优化堂食、打包、外卖服务流程，提升用餐体验；

4.现场接待组：负责客户接待、套餐核销、会员招募、意见收集，引导客户参与互动活动，兼顾堂食服务与打包取餐效率；

5.复盘优化组：负责统计活动数据（客流、营收、复购率、会员增长），收集客户反馈与员工建议，核算活动成效，梳理优化方向。

（二）物资与资源筹备

1.核心物资：新鲜食材（优先对接本地供应商，保障性价比与新鲜度）、打包盒、餐具、会员登记本/系统、优惠券、活动海报、宣传展架；

2.活动与宣传物资：互动游戏道具、小礼品（实用民生用品、饭店代金券）、外卖打包贴纸（印活动信息）、社群推广素材、短视频拍摄道具；

3.资源筹备：对接食材供应商争取批量采购优惠，协调外卖平台获取流量扶持，邀请本地生活达人（侧重社区、美食类）探店，联动周边商铺开展异业合作；

4.备用物资：应急食材、备用打包盒与餐具、急救包、额外宣传物料，应对客流激增、食材短缺、设备故障等突发情况，保障活动顺畅推进。

（三）前期铺垫

1.菜品与套餐优化：推出活动专属套餐（单人简餐、双人同行餐、家庭实惠餐、上班族便捷套餐），保留招牌菜、新增亲民小菜，控制套餐定价，兼顾性价比与利润；

2.宣传预热：预热期通过社区公告、社群推送、线下海报、外卖平台弹窗发布活动预告，推出新人优惠券，搭建客户社群，积累意向客群；

3.线上线下适配：优化外卖平台店铺页面，完善菜品图片与套餐介绍，设置外卖专属优惠；整理饭店堂食区，划分用餐区与取餐区，张贴活动规则与套餐信息；

4.人员与细节敲定：完成全体员工培训，明确活动规则、套餐内容、会员权益与服务标准；敲定5大题型执行细节，准备好互动道具与礼品，优化出餐流程，缩短客户等待时间。

三、核心活动题型及执行流程

（一）活动整体节奏

活动全程围绕“平价引流、便民惠民、口碑留存”推进，5大活动题型分层落地，早餐/午餐侧重上班族、学生刚需引流，晚餐侧重家庭用餐、小聚转化，线上线下联动，兼顾客流提升与复购留存，贴合小饭店亲民属性。

（二）五大核心活动题型

本次小饭店营销活动设置5大核心题型，覆盖刚需引流、套餐转化、会员留存、口碑传播、异业联动，适配小饭店低成本营销需求，兼顾客流与营收：

1.题型一：刚需特惠·单人简餐秒杀（引流核心题型，全程推进）——锁定上班族、学生刚需，提升日均客流。每日早、中、晚三个时段推出单人简餐秒杀活动，早餐（粥品+主食