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北京钱柜KTV食品售卖区食物中毒应急处置预案

一、总则

（一）编制目的

为有效应对北京钱柜KTV食品售卖区发生的食物中毒事件，最大限度地减少食物中毒造成的人员伤亡和健康危害，保障消费者的生命安全和身体健康，维护企业的正常经营秩序和社会稳定，特制定本应急处置预案。

（二）适用范围

本预案适用于北京钱柜KTV食品售卖区发生的各类食物中毒事件的应急处置工作。

（三）工作原则

1.以人为本，快速反应

把保障消费者的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，快速响应，及时采取有效的应急措施，最大限度地减少食物中毒事件的危害。

2.统一领导，分级负责

在公司的统一领导下，按照事件的性质、严重程度和影响范围，实行分级负责、属地管理的原则，明确各部门的职责和权限，确保应急处置工作的高效有序进行。

3.科学处置，依法依规

依据相关法律法规和标准规范，运用科学的方法和技术，开展食物中毒事件的调查、处理和救援工作，做到科学决策、依法处置。

4.预防为主，常备不懈

坚持预防为主的方针，加强食品售卖区的食品安全管理，建立健全食品安全管理制度和应急预案，定期开展应急演练，提高应对食物中毒事件的能力和水平。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立北京钱柜KTV食物中毒应急处置指挥中心，由公司总经理任总指挥，副总经理任副总指挥，成员包括各部门负责人。应急指挥中心设在公司办公室，负责全面领导、指挥和协调食物中毒事件的应急处置工作。

（二）应急指挥中心职责

1.负责制定和修订食物中毒应急处置预案。

2.组织指挥食物中毒事件的应急处置工作，协调各部门之间的工作关系，确保应急处置工作的顺利进行。

3.及时向上级主管部门和相关政府部门报告食物中毒事件的情况，接受上级的指导和协调。

4.组织开展食物中毒事件的调查和处理工作，查明事件原因，确定事故责任，提出处理意见。

5.负责组织对受害人员的救治和安抚工作，做好善后处理工作。

6.组织开展应急演练，提高应急处置能力和水平。

（三）各部门职责

1.食品安全管理部门

负责食品售卖区的食品安全日常管理工作，建立健全食品安全管理制度，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监管，定期开展食品安全检查和检测，及时发现和消除食品安全隐患。在食物中毒事件发生后，立即停止食品售卖区的食品供应，封存可疑食品和原料，配合相关部门进行调查和检测。

2.医疗救护组

由公司医务室人员组成，负责对中毒人员进行现场急救和初步诊断，及时联系医疗机构进行后续治疗。在医疗机构到达之前，采取必要的急救措施，如催吐、洗胃、导泻等，以减少毒物的吸收。

3.后勤保障组

负责提供应急处置所需的物资和设备，如急救药品、医疗器械、防护用品等。同时，做好中毒人员的后勤保障工作，如安排住宿、饮食等。

4.信息宣传组

负责收集、整理和上报食物中毒事件的相关信息，及时向消费者、员工和社会公众发布事件的进展情况和处理结果，做好信息宣传和舆论引导工作，避免造成不必要的恐慌和误解。

5.治安保卫组

负责维护食物中毒事件现场的秩序，保护现场不被破坏，防止无关人员进入现场，确保应急处置工作的顺利进行。同时，协助相关部门进行调查和取证工作。

三、应急处置程序

（一）事件报告

1.当发现有消费者在食品售卖区食用食品后出现呕吐、腹泻、腹痛等疑似食物中毒症状时，发现人员应立即向食品安全管理部门报告。

2.食品安全管理部门接到报告后，应立即组织人员对疑似中毒人员进行初步询问和检查，了解就餐时间、食用食品种类、症状表现等情况，并在10分钟内向应急指挥中心报告。

3.应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，并在30分钟内向当地食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告。报告内容包括：事件发生的时间、地点、中毒人数、主要症状、怀疑中毒食品等。

（二）应急响应

1.立即停止食品售卖区的食品供应，封存所有食品和原料，包括库存食品、加工中的食品、已售出但未食用的食品等，避免其他消费者继续食用可疑食品。

2.医疗救护组迅速到达现场，对中毒人员进行现场急救和初步诊断。根据中毒人员的症状和体征，采取相应的急救措施，如催吐、洗胃、导泻、输液等。同时，及时联系附近的医疗机构，安排中毒人员尽快就医。

3.后勤保障组迅速准备好应急处置所需的物资和设备，如急救药品、医疗器械、防护用品等，并及时送往现场。同时，安排好中毒人员的后勤保障工作，如安排住宿、饮食等。

4.信息宣传组及时收集、整理和上报食物中毒事件的相关信息，每30分钟向应急指挥中心报告一次事件的进展情况。同时，及时向消费者、员工和社会公众发布事件的进展情况和处理结果，做好信息宣传和舆论引导工作，避免造成不必要的恐慌和误解。

5.治安保卫组迅速到达现场，维护现场的秩序，保护现场不被