食品生产环境卫生管理制度.docx

食品生产环境卫生管理制度

第一章总则

1.1目的

通过建立覆盖原料进厂到成品出厂全过程的环境卫生管理体系，降低生物、化学、物理性危害，确保产品符合《食品安全国家标准》及客户特殊要求，同时满足ISO22000、FSSC22000、BRC等认证条款。

1.2适用范围

适用于本公司所有食品生产区域、辅助区域（库房、实验室、维修间、更衣室、卫生间、垃圾房、污水处理站）、办公生活区及厂区内露天道路、绿化、停车场。

1.3基本原则

“分区管理、人物分流、洁污分离、持续监测、数据驱动、全员责任”。任何员工发现卫生异常均有权立即叫停生产并启动偏差处理流程，管理层必须在30分钟内到场决策。