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2024营养指导员考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量（g）为（）

A.10～15??B.15～20??C.25～30??D.35～40

答案：C

2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐（）

A.食物多样，合理搭配??B.吃动平衡，健康体重

C.少盐少油，控糖限酒??D.每日服用复合维生素

答案：D

3.1kcal能量换算为kJ的数值是（）

A.4.184??B.4.0??C.0.239??D.2.39

答案：A

4.下列食物中，胆固醇含量最高的是（）

A.猪瘦肉??B.鸡蛋黄??C.牛乳??D.豆腐

答案：B

5.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）

A.舌炎??B.脚气病??C.脂溢性皮炎??D.夜盲症

答案：B

6.孕妇孕中期每日应比非孕妇女额外增加能量（）

A.100kcal??B.200kcal??C.300kcal??D.500kcal

答案：C

7.下列哪种脂肪酸属于n3系列（）

A.亚油酸??B.花生四烯酸??C.α亚麻酸??D.棕榈酸

答案：C

8.采用“24小时回顾法”进行膳食调查时，最关键的误差来源是（）

A.食物生熟比??B.回忆偏倚??C.季节差异??D.烹调损失

答案：B

9.老年人蛋白质推荐摄入量（g/kg·d）为（）

A.0.8??B.1.0??C.1.2??D.1.5

答案：C

10.下列哪项不是骨质疏松膳食危险因素（）

A.高钠饮食??B.过量咖啡因??C.高磷饮食??D.高钾饮食

答案：D

11.血糖生成指数（GI）评价的是（）

A.食物中总糖含量??B.食物升高血糖的速度和能力

C.食物胰岛素应答??D.食物能量密度

答案：B

12.下列哪种维生素缺乏可导致巨幼红细胞贫血（）

A.叶酸??B.维生素C??C.维生素K??D.维生素B6

答案：A

13.学龄前儿童每日钙的推荐摄入量（mg）为（）

A.300??B.400??C.600??D.800

答案：C

14.反式脂肪酸最主要的食品工业来源是（）

A.氢化植物油??B.橄榄油热炸??C.棕榈油分提??D.菜籽脱皮

答案：A

15.下列哪项不是高尿酸血症膳食干预要点（）

A.限制内脏摄入??B.控制果糖饮料??C.增加海鲜摄入??D.足量饮水

答案：C

16.大豆异黄酮的化学结构属于（）

A.甾体??B.黄酮??C.萜类??D.生物碱

答案：B

17.采用“食物频率问卷（FFQ）”最主要目的是评估（）

A.当日能量摄入??B.长期膳食模式??C.餐后血糖??D.烹调损失

答案：B

18.下列哪项不是肥胖诊断指标（）

A.BMI??B.腰围??C.体脂率??D.握力

答案：D

19.维生素D的活性形式是（）

A.25(OH)D???B.1,25(OH)?D???C.维生素D???D.7脱氢胆固醇

答案：B

20.高血压患者的每日钠摄入目标（g）应低于（）

A.3??B.5??C.6??D.8

答案：C

21.下列哪项不是益生元必备特征（）

A.耐胃酸??B.被宿主酶消化??C.被肠道菌群发酵??D.选择性刺激有益菌

答案：B

22.下列哪项不是脂溶性维生素（）

A.维生素A??B.维生素E??C.维生素K??D.维生素B12

答案：D

23.婴儿纯母乳喂养时间至少应持续（）

A.3月龄??B.4月龄??C.6月龄??D.12月龄

答案：C

24.下列哪项不是慢性便秘膳食干预措施（）

A.增加膳食纤维??B.足量饮水??C.减少精制糖??D.增加浓茶摄入

答案：D

25.下列哪项不是营养教育“知信行”模式中的环节（）

A.知识??B.态度??C.行为??D.遗传

答案：D

26.下列哪项不是地中海膳食模式特点（）

A.橄榄油为主脂肪??B.红肉频率低??C.全谷物摄入高??D.高糖饮料多

答案：D

27.下列哪项不是蛋白质功效比值（P