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AnalysisandDetection分析检测

食品中农药残留检测的气相色谱优化策略分析

胡魁，朱立怡，李维  

南昌海关技术中心，江西南昌  330038

【摘要】食品中农药残留问题日益受到关注，检测效率直接影响食品安全监管能力。当前检测技术虽具高灵敏度，但仍

存在检测周期长、样品处理繁琐、运行成本高等现实问题。本文围绕食品农药残留检测中的气相色谱条件优化展开研究，系统

探讨了进样温度、体积与方式的合理设定，柱温箱升温程序的调整，以及色谱柱组合选择的技术路径。研究结果表明，合适的

进样策略与程序升温模式能显著提升分离效率和灵敏度；自动化设备与批量检测流程可显著缩短检测时间；GC-MS等联用手

段进一步增强了定性精度。优化措施综合提升了整体检测效率与系统可靠性。该研究对提升农药残留检测技术水平、构建高效

食品安全保障体系具有积极推动作用。

【关键词】气相色谱；检测效率；食品；农产品；农药残留

【中图分类号】TS207.53  【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2025.07.019  

引言

在现代农业生产体系里，农药凭借强大的病虫害防治

能力，极大地保障了农作物的产量，对解决全球粮食供应

问题发挥着关键作用。然而，农药的过度或不合理使用，

导致农药在食品中残留积聚，对食品安全和人类健康造成

严重威胁，精准且高效地检测食品农药残留迫在眉睫。气

相色谱技术因出色的分离和定量能力，成为食品农药残留

检测的主流方法。然而，随着检测任务量增长与食品种类

多样化，现有检测流程在效率、成本与适应性方面暴露出图1 气相色谱仪基本结构

诸多不足。现有研究多集中于气相色谱-质谱联用、自动分离系统的核心是色谱柱，依靠物质分配系数的差异，完

化前处理等高通量策略，但整体仍缺乏系统化技术路径。成对复杂混合物的分离[1]。检测系统负责将分离后的各组

针对检测周期长、前处理复杂等问题，本文聚焦气相色谱分，按浓度或质量信号转化为电信号。最后，数据处理系

条件的精细调控，提出参数优化、流程重构、设备集成三统对检测系统传来的信号进行收集、分析与记录，精确给

位一体的提升策略。本研究为农残快速检测提供高效路径出样品中各组分的含量信息，这些系统协同运作，保障了

选择，推动食品安全监管技术向高通量、智能化方向发展。气相色谱仪对复杂样品的高效分析。

1 气相色谱技术原理2 食品农药残留检测中的应用现状

气相色谱技术凭借独特的分离和分析原理，在多个领

气相色谱技术在食品农药残留检测领域应用广泛，能

域发挥重要作用。其运行基于气固或气液分配机制，当检

够对各类食品中众多农药残留进行检测。在果蔬类食品中，

测开始，样品被精准注入进样系统。该系统迅速将样品导

可检测有机磷、拟除虫菊酯等常见农药；在谷物粮食中，

入气化室，使样品瞬间气化。随后，气化后的样品随载气

可有效检测有机氯等农药残留[2]。在肉类、奶制品等动物

进入填充固定相的色谱柱。由于不同物质在气相与固定相

性食品检测方面，也发挥着重要作用，实现了对兽药残留

之间的分配系数存在差异，各物质在柱内的移动速度也有

所不同。分配系数小的物质移动速度快，分配系数大的物以及环境污染物在食品链传递残留的检测。然而，现有基

质移动速度慢，从而实现物质的先后分离。于气相色谱的检测方法在检测效率上存在明显短板。检测

气相色谱仪由进样、分离、检测和数据处理四大