生鲜仓库管理制度.docx

生鲜仓库管理制度

一、入库管理规范

（一）预验收流程

供应商送货前2小时需通过仓储管理系统（WMS）提交《送货单》，包含商品名称、规格、数量、批次号、生产日期、保质期、存储温度要求等信息。仓储部需在1小时内完成订单匹配核查，重点核对采购订单与《送货单》的商品品类、数量是否一致，超量或短缺部分需提前反馈采购部确认。

冷藏/冷冻商品到货前30分钟，仓储员需使用红外测温仪对运输车辆厢体温度进行初检：

-冷冻商品（-18℃及以下）：车辆温度需≤-15℃；

-冷藏商品（0℃-8℃）：车辆温度需≤10℃；

-鲜品（如叶菜、活鲜）：需确认运输工具具备通风或增氧设备，无异味污