食品安全会长制度.docVIP

食品安全会长制度

第一章总则

第一条为贯彻落实国家关于食品安全管理的法律法规及相关行业准则，依据《集团母公司企业内部控制基本规范》及本公司内部控制体系建设要求，结合公司业务发展实际及食品安全防控专项风险需求，特制定本制度。本制度旨在规范公司食品安全管理行为，建立健全食品安全风险防控体系，保障消费者权益，维护公司品牌声誉，促进企业可持续发展。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖公司所经营的产品研发、采购、生产、仓储、物流、销售及售后服务等全链条食品安全管理活动，以及公司对外提供食品安全相关技术支持、咨询服务等业务场景。

第三条本制度涉及以下核心术语：

（一）“食品安全专项管理”指公司围绕食品安全风险防控目标，通过制度建设、流程优化、技术应用、责任落实等手段，实施系统性、全流程的风险管控活动。

（二）“食品安全风险”指因产品原料、生产过程、储存条件、流通环节、人员操作等要素导致的食品安全隐患或危害，可能引发食源性疾病、产品质量事故或法律纠纷。

（三）“食品安全合规”指公司食品安全管理活动符合国家法律法规、行业标准及内部管理制度要求，确保产品及服务满足消费者安全需求。

第四条食品安全专项管理应遵循以下核心原则：

（一）“全面覆盖”原则：确保食品安全管理覆盖所有业务环节及岗位，不留管控盲区。

（二）“责任到人”原则：明确各层级、各部门食品安全管理职责，实现责任可追溯。

（三）“风险导向”原则：重点防控高发、频发及重大食品安全风险，优先资源投入关键环节。

（四）“持续改进”原则：通过动态评估、技术迭代、经验总结，不断提升食品安全管理水平。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人为本单位食品安全管理第一责任人，对食品安全管理工作负总责；分管食品安全工作的负责人为直接责任人，负责组织落实、监督考核及应急处置。

第六条设立食品安全专项管理领导小组，由公司主要负责人担任组长，分管负责人担任副组长，成员包括各相关部门负责人。领导小组负责统筹公司食品安全管理战略规划、重大风险决策、跨部门协调及年度考核，每季度召开会议研究解决重大问题。

第七条食品安全专项管理领导小组下设办公室，挂靠质量保障部，负责日常工作统筹。办公室职能包括：

（一）组织编制、修订食品安全管理制度，并推动落实；

（二）协调各部门开展食品安全风险排查、评估及处置；

（三）监督食品安全培训宣贯，收集管理反馈；

（四）向领导小组报告重大事项。

第八条质量保障部为食品安全专项管理的牵头部门，职责包括：

（一）制定食品安全管理标准，审核业务部门操作规程；

（二）建立食品安全风险数据库，定期开展风险评估；

（三）组织食品安全体系认证及第三方审核；

（四）牵头食品安全事故调查及整改。

第九条法务部为食品安全专项管理的专责部门，职责包括：

（一）审核食品安全相关合同、标准符合性；

（二）提供法律风险咨询，处理食安诉讼纠纷；

（三）监督行政处罚合规应对；

（四）组织食品安全合规培训。

第十条各业务部门及下属单位为食品安全管理的执行主体，职责包括：

（一）落实本领域食品安全操作规范，建立内部自查机制；

（二）执行供应商准入标准，监控生产过程关键控制点；

（三）配合完成风险排查及整改，及时上报异常情况；

（四）开展员工操作培训，强化合规意识。

第十一条基层执行岗位员工应履行以下合规操作责任：

（一）严格遵守食品安全操作规程，拒绝执行违规指令；

（二）主动识别并报告食品安全隐患，如原料异常、设备故障等；

（三）参与食品安全知识培训，签署合规承诺书；

（四）记录操作日志，确保问题可追溯。

第三章专项管理重点内容与要求

第十二条采购管理环节：供应商应建立合格评估体系，重点审查其资质、检测报告及信誉记录；签订采购合同须明确食品安全条款，包括原料检测标准、违约责任等。严禁采购无资质、资质过期或存在食安问题的供应商。

第十三条生产过程控制：制定并执行生产SOP，重点监控原料验收、添加剂使用、温度湿度控制等关键节点；建立设备维护保养制度，确保生产设备符合安全要求。禁止超范围、超限量使用食品添加剂。

第十四条储存与物流管理：规范仓库温湿度管理，定期检测监控记录；实施先进先出原则，防止原料交叉污染；冷链物流须全程监控运输条件，确保产品品质。严禁超期储存或过期产品出厂。

第十五条产品检验环节：建立内检自检制度，关键产品须委托第三方检测机构复核；检验报告须存档备查，不合格品应隔离处置并追溯原因。禁止伪造或篡改检验数据。

第十六条消费者服务管理：建立投诉处理机制，24小时内响应重大食安