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食品安全控制制度

第一章总则

第一条本制度依据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《企业内部控制基本规范》及《X集团质量管理手册》等相关法律法规及行业准则制定，旨在规范公司食品安全管理行为，防控食品安全风险，保障产品安全，满足消费者权益需求，提升企业市场竞争力及社会信誉。同时，响应国家关于食品安全治理的专项要求，强化企业主体责任落实，完善内部风险防控体系，确保生产经营活动持续合规。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖食品采购、生产、加工、检验、仓储、物流、销售及售后服务等全业务流程，以及与食品安全相关的所有业务场景。各部门及全体员工均须严格遵守本制度规定，落实食品安全管理责任，确保各项要求有效执行。

第三条本制度中下列术语含义如下：

（一）食品安全专项管理：指公司围绕食品安全风险防控目标，建立系统性管理制度、运行机制及保障措施，通过风险识别、评估、应对及持续改进，实现食品安全管理规范化的全过程管理活动。

（二）食品安全风险：指食品在生产经营过程中可能引发食品安全事故或影响消费者健康的各类潜在威胁，包括但不限于原料污染、生产过程控制不当、添加剂使用违规、储存条件不达标等。

（三）食品安全合规：指公司生产经营活动严格遵守国家食品安全法律法规及行业标准，确保产品符合法定安全标准，满足消费者合理期望及社会责任要求。

第四条食品安全专项管理应遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖原则：食品安全管理范围覆盖所有涉及食品安全的业务环节，确保无死角、无盲区。

（二）责任到人原则：明确各层级、各部门及各岗位的食品安全管理职责，实现责任主体清晰化、具体化。

（三）风险导向原则：以风险防控为核心，优先识别和应对重大食品安全风险，实施差异化管控措施。

（四）持续改进原则：通过定期评估、审核及优化，不断完善食品安全管理体系，提升管理效能。

第二章管理组织机构与职责

第五条公司主要负责人为本公司食品安全管理的第一责任人，对食品安全工作负全面领导责任；分管食品安全工作的领导为直接责任人，负责具体组织实施和监督考核。公司领导班子须定期研究食品安全管理工作，将食品安全纳入公司整体经营决策体系。

第六条设立食品安全管理领导小组，由公司主要负责人担任组长，分管领导担任副组长，成员包括生产、采购、品控、质检、仓储、物流、法务等相关部门负责人。领导小组负责统筹协调公司食品安全管理工作，制定食品安全管理战略，审批重大风险应对方案，监督考核各部门履职情况，并定期向公司领导班子报告工作进展。

第七条食品安全管理领导小组下设办公室，挂靠在品控部（或生产部），负责食品安全管理日常工作，主要职能包括：组织制定和修订食品安全管理制度，开展食品安全风险排查和评估，协调跨部门风险处置，开展食品安全培训宣传，管理食品安全信息化系统等。

第八条牵头部门（品控部/生产部）负责食品安全专项管理的统筹协调，主要职责包括：

（一）组织制定、修订并解释食品安全管理制度及操作规程，确保制度体系完整、适用。

（二）牵头开展食品安全风险识别和评估，建立风险数据库，定期更新风险清单。

（三）监督各部门食品安全管理落实情况，组织开展内部审核和考核，提出改进要求。

（四）协调解决跨部门食品安全管理问题，推动管理经验分享和最佳实践推广。

（五）负责食品安全培训宣传，提升全员食品安全意识和操作能力。

第九条专责部门（质检部/法务部）负责食品安全专项管理的专业支持，主要职责包括：

（一）负责食品安全检验检测管理，确保检测流程规范、结果准确，依法依规出具检测报告。

（二）参与食品安全标准研究，跟踪法规政策变化，组织合规性审查，提供法律支持。

（三）审核食品安全相关合同、协议，识别合同风险，防范法律纠纷。

（四）协助处理食品安全投诉举报，参与食品安全事故调查，提出整改建议。

第十条业务部门及下属单位负责本领域食品安全管理具体落实，主要职责包括：

（一）采购部门：严格执行供应商准入标准，开展供应商资质审核和日常评估，确保原料来源可追溯、符合安全要求。

（二）生产部门：严格执行生产工艺规程，加强过程控制，防止交叉污染，确保产品符合质量标准。

（三）仓储物流部门：落实食品储存温湿度管理，规范出入库流程，防止食品变质或污染。

（四）销售部门：正确宣传产品特性，不得虚假宣传或夸大功效，及时处理客户投诉。

（五）下属单位：参照公司统一制度，结合自身业务特点，制定细化管理措施，并向公司总部报告执行情况。

第十一条基层执行岗位员工应严格遵守食品安全操作规程，履行以下职责：

（一）签署岗位合规承诺书，明确个人在食品安全管理中的责任义务。

（二）在日常工作中发现