2025年度餐饮企业食品安全工作自检自查整改方案.docx

2025年度餐饮企业食品安全工作自检自查整改方案

一、工作目标

以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）及2025年最新修订的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》为依据，围绕“全链条管控、全环节达标、全员担责”原则，通过系统性自检自查，实现以下目标：一是排查并整改现存食品安全风险隐患，确保年度食品安全风险等级由B级提升至A级；二是完善企业食品安全管理制度，将日管控、周排查、月调度“三查”机制落实率达100%；三是全年食品安全投诉量同比下降50%，重大食品安全事故“零发生”；四是从业人员食品安全知识考核合格率达98%以上，操作规范执行率达10