CN108967899A 一种胚芽三麦谷物粉的制作方法 （安徽省达亿粮油食品有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN108967899A

(43)申请公布日2018.12.11

(21)申请号201810446507.8

(22)申请日2018.05.11

(71)申请人安徽省达亿粮油食品有限公司

地址236000安徽省阜阳市颍东区工业园

(72)发明人王飞田雪张乾坤

(74)专利代理机构安徽力澜律师事务所34127代理人王际复

(51)Int.CI.

A23L7/152(2016.01)

A23L33/10(2016.01)

A23L33/15(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种胚芽三麦谷物粉的制作方法

(57)摘要

CN108967899A本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36-38份、大麦胚芽粉30-32份、青稞胚芽粉25-27份、复合维生素粉3-5份、豆乳粉8-10份、蜂蜜1-3份、红枣2-4份、核桃4-6份。采用本发明技术方案，通过纯天然的小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉的三麦原料为主原料，并加入了复合维生素粉、豆乳粉、蜂蜜、红枣、核桃，使得制备的胚芽三麦谷物粉所含营养充分，且可以改善食用口感，且制备方法中使得各组分之间均质混合均匀，利于食用时营养均匀吸

CN108967899A

CN108967899A权利要求书1/1页

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1.一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，其特征在于：所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36-38份、大麦胚芽粉30-32份、青稞胚芽粉25-27份、复合维生素粉3-5份、豆乳粉8-10份、蜂蜜1-3份、红枣2-4份、核桃4-6份；制备方法如下：

1)将红枣、核桃进行超微粉碎，过100-110目筛，获得过滤下的混合料粉；

2)将小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉倒入调浆设备中，加入10-12倍水并搅拌均匀，并在50-60℃的温度条件下保温粘稠化处理0.4-0.6h;

3)再向调浆设备中加入复合维生素粉、豆乳粉，并加入3-5倍水，调浆设备的温度在40-50℃的温度条件下搅拌均匀处理0.3-0.5h;

4)将调稠浆料全部取出，向里面加入步骤1)中的混合料粉、蜂蜜，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥条件：在(-18℃)-(-20℃)的温度条件下预冻4-

4.2h;

5)预冻处理后再移入冷阱温度为(-28℃)-(-30℃)的冷冻干燥，真空度为40-50pa下干燥10-12h,得胚芽三麦谷物粉。

CN108967899A说明书1/2页

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一种胚芽三麦谷物粉的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及谷物粉加工的技术领域，尤其涉及一种胚芽三麦谷物粉的制作方法。

背景技术

[0002]在当今社会，人们越来越注重身体健康，膳食中也越来越多的摄入各种粗纤维的谷物，谷物的使用方法各种各样，要么蒸煮，要么熬粥，现有的技术中对谷物粉加工制作成本较高，且容易造成谷物粉营养成分混合不均匀，不利于吸收。为此，我们提出一种胚芽三麦谷物粉的制作方法。

发明内容

[0003]为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法。

[0004]本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36-38份、大麦胚芽粉30-32份、青稞胚芽粉25-27份、复合维生素粉3-5份、豆乳粉8-10份、蜂蜜1-3份、红枣2-4份、核桃4-6份；制备方法如下：

1)将红枣、核桃进行超微粉碎，过100-110目筛，获得过滤下的混合料粉；

2)将小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉倒入调浆设备中，加入10-12倍水并搅拌均匀，并在50-60℃的温度条件下保温粘稠化处理0.4-0.6h;

3)再向调浆设备中加入复合维生素粉、豆乳粉，并加入3-5倍水，调浆设备的温度在40-50℃的温度条件下搅拌均匀处理0.3-0.5h;

4)将调稠浆料全部取出，向里面加入步骤1)中的混合料粉、蜂蜜，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥