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初中生物：传统发酵食品微生物发酵技术改良与食品加工安全论文

摘要：本文旨在探讨初中生物教学中关于传统发酵食品微生物发酵技术改良与食品加工安全的问题。通过对传统发酵食品的微生物发酵技术进行改良，以提高食品加工的安全性和营养价值。本文将分析微生物发酵技术在食品加工中的应用，以及如何在初中生物教学中融入食品安全知识，以提高学生的食品安全意识。

关键词：初中生物；传统发酵食品；微生物发酵技术；改良；食品加工安全

一、引言

（一）传统发酵食品在我国的地位及发展

1.传统发酵食品在我国的地位

我国有着悠久的传统发酵食品制作历史，这些食品不仅丰富了人们的饮食文化，还具有一定的营养价值和药用价值。如豆腐、酱