六年级上册综合实践活动《家常菜肴的探究与烹饪：以西红柿炒鸡蛋为例》教学设计.docx

六年级上册综合实践活动《家常菜肴的探究与烹饪：以西红柿炒鸡蛋为例》教学设计

一、教学内容分析

??本课隶属于《义务教育综合实践活动课程指导纲要》中“劳动技术教育”与“研究性学习”交叉融合的实践领域。课标强调，小学高年级学生需通过动手操作与项目探究，发展初步的技术思维、设计能力及解决实际问题的综合素养。本课以“西红柿炒鸡蛋”这一家常菜为载体，其教学内容远超越单一的烹饪技能训练。从知识技能图谱看，它构建了一个微型的“项目式学习”循环：学生需理解食材特性（西红柿的酸度、鸡蛋的蛋白质变性）与加工方法（切配、搅拌、火候控制）之间的科学关联，掌握安全规范使用厨具的流程，并最终完成一道成品的制作与评价。此过