CN108552362A 一种黄小茶的制作方法 （安徽省六尺春翠农业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN108552362A

(43)申请公布日2018.09.21

(21)申请号201810442735.8

(22)申请日2018.05.10

(71)申请人安徽省六尺春翠农业科技有限公司地址231400安徽省安庆市桐城经济开发

区兴源路1号

(72)发明人严合国严正

(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212

代理人沈尚林

(51)Int.CI.

A23F3/14(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种黄小茶的制作方法

(57)摘要

CN108552362A本发明涉及一种黄小茶的制作方法，具体包括以下步骤：(1)鲜叶采摘(2)摊青(3)配置营养液(4)滚炒(5)初烘(6)一次闷黄(7)复烘(8)二次闷黄(9)提香。本发明制备的黄小茶，茶叶汤色明亮，芽叶肥壮、匀整，口感鲜爽、醇和、回甘，在制作的过程中加入党参、黄芪、山药、山楂、灵芝制

CN108552362A

CN108552362A权利要求书1/1页

2

1.一种黄小茶的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)鲜叶采摘：选择单芽、一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶采摘，保持牙叶完整、匀净；

(2)摊青：将采摘好的鲜叶均匀摊置于竹盘或篾帘上，自然蒸发鲜叶水分，散失青草气，摊青时间4～6h即可达到要求，雨水叶适当延长摊放时间；

(3)配置营养液：将党参、黄芪、山药、山楂、灵芝加入3-6倍的水浸泡2-3h,在大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮2-5h,过滤，得营养液，然后将营养液置于喷壶中；

(4)滚炒：滚筒杀青机，以每小时投叶量20-25公斤，温度90-95℃,滚炒一次；滚炒时间为从投叶到出叶持续3-4分钟；

(5)初烘：将杀青叶在110-115℃的烘笼中烘焙30-35min,每隔3-5min翻烘一次，每隔5-7min均匀喷洒营养液于茶叶上，营养液的喷洒重量与茶叶的重量比为3:1,下烘后摊放2-3min;

(6)一次闷黄：将经过初烘的茶叶通过输送带送到闷黄槽，闷黄时间为120-150min;

(7)复烘：复烘采用拉小火和拉老火相结合的方式；拉小火的温度为95-100℃,时间为25-30min,每隔5-7min翻拌一次，然后摊晾3-5h后进行拉大火，温度为130-150℃,时间为40-60min,每隔3-5min轻翻拌一次；拉小火和拉大火时，每隔5-7min均匀喷洒营养液于茶叶上，营养液的喷洒重量与茶叶的重量比为3:1;

(8)二次闷黄：复烘后的茶叶及时送到闷黄室堆放20-25h,堆放厚度为60-90cm,堆放室温度为48-52℃,空气湿度为45-60%;

(9)提香：将经过二次闷黄后的茶叶置于旋转式烘焙提香机内，设定温度80-90℃,摊叶厚1-2cm,烘焙直至含水量6%即可。

2.根据权利要求1所述的一种黄小茶的制作方法，其特征在于：所述的营养液中各原料具体的重量份数如下：

党参3-6份、黄芪5-9份、山药3-6份、山楂2-5份、灵芝1-3份。

CN108552362A说明书1/2页

3

一种黄小茶的制作方法

技术领域

[0001]本发明属于茶叶领域，具体涉及一种黄小茶的制作方法。

背景技术

[0002]黄茶是我国六大茶类之一，世界唯中国所独产。目前黄茶主要产于四川、湖南、安徽、浙江和广东省。黄茶较之不发酵的绿茶产品，增加了特有的闷黄工艺过程，在湿热作用和菌类分泌的外源酶的作用下，内含成分发生变化，滋味变得更加醇和，造就了其独特的“干茶黄、汤色黄、叶底黄”三黄品质特征。黄茶按鲜叶原料老嫩分黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

[0003]传统的黄小茶制备多采用手工制作，工作效率低，并且茶叶品质一般，因此，采用机械加工出高品质的黄小茶是一个越来越受到人们的青睐。

发明内容

[0004]本发明的目的在于：提供一种黄小茶的制作方法。

[0005]为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

[0006]一种黄小茶的制作方法，具体包括以下步骤：

[0007](1)鲜叶采摘：选择单芽、一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶采摘，保持牙叶完整、匀净；

[0008](2)摊