CN108283286A 一种无花果重组口口脆及其制作方法 （四川省食品发酵工业研究设计院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN108283286A

(43)申请公布日2018.07.17

(21)申请号201810075767.9

(22)申请日2018.01.26

(71)申请人四川省食品发酵工业研究设计院地址611130四川省成都市温江区杨柳东

路中段98号

(72)发明人柏红梅游敬刚余文华吴奇谦周泽林何斌史辉

(74)专利代理机构成都九鼎天元知识产权代理有限公司51214

代理人吕玲

(51)Int.CI.

A23L19/00(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

权利要求书1页说明书6页

(54)发明名称

一种无花果重组口口脆及其制作方法

(57)摘要

CN108283286A本发明属于食品加工领域，具体为一种无花果重组口口脆及其制作方法。该无花果口口脆由以下重量份的原料组成：无花果颗粒65～75,双低菜籽油2～7,椰子食用油1～6,饴糖21～31,氯化钠0.3～0.7;其制备过程包括选果、清洗、切分、烘干、颗粒化、配料、搅拌、质构重组、冷却、切片、二次冷却、杀菌、包装步骤。本发明以无花果次果、菜籽油、饴糖等