CN101822395A 一种玉色海带制作方法 （福建农林大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN101822395A

(43)申请公布日2010.09.08

(21)申请号201010186758.0

(22)申请日2010.05.31

(71)申请人福建农林大学

地址350002福建省福州市仓山区建新镇金

山学区

(72)发明人甘纯玑周庆新崔玉兰谢苗

(74)专利代理机构福州元创专利商标代理有限公司35100

代理人蔡学俊

(51)Int.CI.

A23L1/337(2006.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种玉色海带制作方法

(57)摘要

CN101822395A本发明提供了一种玉色海带制作方法，包括采收、清洗、复合脱色处理、漂洗、中和、干燥。本发明主要利用钙盐在酸性条件下使海带中的褐藻酸及其盐类转化成褐藻酸钙，并使叶绿素退色，实现脱色的目的，得到浅颜色的玉色海带。本发明得到的海带品质好，质地脆而不硬，适口性显著提高，且避免了氧化脱色所造成的有害化学试剂的残留和酶解脱色对海带组织的破坏及营养素流失。本发明处理条件温和，生产成本低，操作简单，可以

CN101822395A

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