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2026年餐饮餐具消毒记录表

一、基本信息

项目

详情

日期

2026年[具体日期]

餐厅名称

[餐厅全称]

餐厅地址

[详细地址]

负责人

[负责人姓名]

联系电话

[电话号码]

二、餐具消毒前检查

（一）餐具回收情况

1.回收数量统计

餐具类型

回收数量

餐盘

[X]个

餐碗

[X]个

汤勺

[X]个

筷子

[X]双

酒杯

[X]个

茶杯

[X]个

2.餐具外观检查

对回收的餐具进行逐一外观检查，记录存在破损、裂缝、变形等情况的餐具。

餐具类型

存在问题情况描述

数量

餐盘

边缘有缺口

[X]个

餐碗

有细小裂缝

[X]个

汤勺

勺柄弯曲

[X]个

筷子

有毛刺

[X]双

酒杯

杯口有磨损

[X]个

茶杯

有污渍残留难以清洗

[X]个

对于存在问题的餐具，及时进行挑出，放置在专门的待处理区域，后续进行修复或报废处理。

（二）消毒设备检查

1.洗碗机检查

检查洗碗机的外观是否有损坏，各部件连接是否牢固。

查看洗碗机的水位是否正常，确保在合适的水位范围内。

检查洗碗机的洗涤剂投放装置，确认洗涤剂充足且能正常投放。

测试洗碗机的运行情况，观察其喷淋系统是否正常工作，水流是否均匀。

检查结果记录：洗碗机外观无损坏，各部件连接牢固；水位正常；洗涤剂充足且投放正常；喷淋系统运行正常，水流均匀。

2.消毒柜检查

检查消毒柜的电源是否正常接通，开关是否灵敏。

查看消毒柜的温度显示是否准确，设