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公共营养师国家职业资格三级模拟测试题及答案

一、单项选择题

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C解析：碳水化合物在人体内氧化分解可迅速释放能量，是人体最经济、最主要的能量来源，通常占每日总能量供给的50%-65%。蛋白质主要功能是构成机体组织、调节生理功能等，脂肪是高能量来源和储能物质，维生素不提供能量。

2.以下哪种氨基酸是人体必需氨基酸？

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.谷氨酸

答案：C解析：必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获得的氨基酸。包括异亮氨酸、亮氨酸、