CN107692090A 一种龙利鱼拌三丝的制作方法 （安徽快天下食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107692090A

(43)申请公布日2018.02.16

(21)申请号201710876510.9

(22)申请日2017.09.25

(71)申请人安徽快天下食品科技有限公司

地址230000安徽省合肥市肥东县撮镇镇

新安村

(72)发明人李和军

(74)专利代理机构无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)32260

代理人张欢勇

(51)Int.CI.

A23L17/00(2016.01)

A23L17/60(2016.01)

A23L19/00(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

A23C20/02(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种龙利鱼拌三丝的制作方法

(57)摘要

CN107692090A本发明公开了一种龙利鱼拌三丝的制作方法，它包括下述重量份的原料(克为单位):龙利鱼280～320、红糖10～15、生抽20～40、胡椒粉6~8、食用油50～70、黄酒15～20、蜂蜜4～6、食盐20～25、淀粉30～50、云丝50～70、黄瓜丝50~70、海带丝50～70、麻油5～6、香菜10～15、酱油8~10、味精8～10、料酒6～8、姜片5～7。该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够

CN107692090A

CN107692090A权利要求书1/1页

2

1.一种龙利鱼拌三丝的制作方法，其特征在于，它包括：

步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位):龙利鱼280～320、红糖10～15、生抽20~40、胡椒粉6～8、食用油50～70、黄酒15～20、蜂蜜4～6、食盐20～25、淀粉30～50、云丝50~70、黄瓜丝50～70、海带丝50～70、麻油5～6、香菜10～15、酱油8～10、味精8～10、料酒6~8、姜片5～7。

步骤二，将化冻后的龙利鱼用厨房纸吸去水分，再用刀切成条状，放入容器中；

步骤三，在容器中加入食盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制3～4分钟，腌制过程中另取一碗加入红糖和黄酒搅拌，再加入生抽搅拌1～2分钟，最后加入蜂蜜调匀成汁液备用；

步骤四，将腌制好的龙利鱼条依次滚上一层淀粉，倒入热锅热油中煎炸，炸至表皮呈现浅黄色捞出备用；

步骤五，在热锅中倒入食用油，放入姜片爆香，再倒入步骤三中调匀的汁液，小火烧制汁液浓稠，再放入煎炸好的龙利鱼条，快速翻炒1～2分钟后用漏勺控油后取出龙利鱼条备用；

步骤六，将云丝、黄瓜丝和海带丝混合放入碗中，加入麻油、香菜、酱油、味精搅拌1～2分钟，再挑出云丝、黄瓜丝和海带丝放置在盘子上，最后将翻炒后的龙利鱼条倒在云丝、黄瓜丝和海带丝上即可。

CN107692090A说明书1/2页

3

一种龙利鱼拌三丝的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及快餐食品制作技术领域，更具体的说，涉及一种龙利鱼拌三丝的制作方法。

背景技术

[0002]随着社会生活节奏的加快，越来越多的上班族或家庭在没有充足时间做饭的情况下会选择快餐店进行饮食消费，但是传统快餐店食品菜系种类较为固定，变化不够多样，菜品的营养价值水平参差不齐，顾客每天食用相同的菜品，难免会吃腻吃烦，这时商家就需要不断的推出新配料和新口味的菜系来满足顾客每天不同的需求。

发明内容

[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种龙利鱼拌三丝的制作方法，该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够提升顾客的品尝体验，改善快餐店菜品的新鲜度。

[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

[0005]一种龙利鱼拌三丝的制作方法，它包括：

[0006]步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位):龙利鱼280～320、红糖10～15、生抽20～40、胡椒粉6～8、食用油50～70、黄酒15～20、蜂蜜4～6、食盐20～25、淀粉30～50、云丝50～70、黄瓜丝50～70、海带丝50～70、麻油5～6、香菜10～15、酱油8～10、味精8～10、料酒6～8、姜片5～7。

[0007]步骤二，将化冻后的龙利鱼用厨房纸吸去水