取水定额 第6部分：啤酒制造标准立项修订与发展报告.docx

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《取水定额第6部分：啤酒制造》标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionof“NormofWaterIntake—Part6:BeerProduction”

摘要：

本报告旨在系统阐述国家标准《取水定额第6部分：啤酒制造》（GB/T18916.6）修订工作的背景、意义、核心内容及行业影响。我国是全球最大的啤酒生产国，行业在保持产量稳定的同时，正经历着产品结构升级与绿色转型。然而，啤酒制造业作为饮料制造业的重要组成部分，其水资源消耗与废水排放问题依然突出，是工业领域节水减排的关键环节。原标准（GB/T18916.6-2012）实施多年，其定额指标已无法充分反映当前行业先进的节水技术与管理水平。本次修订工作，旨在基于行业技术进步和绿色发展要求，科学、合理地收紧取水定额指标，为政府实施最严格水资源管理制度、开展节水对标达标行动提供权威技术依据。报告详细分析了修订的目的意义、标准适用范围及主要技术内容，并介绍了主导修订工作的标准化技术委员会。修订后的标准将有力引导啤酒企业采用更高效的节水工艺、循环利用技术和智能化管理系统，从而推动全行业用水效率的全面提升，对促进啤酒制造业绿色低碳发展、助力国家“双碳”目标实现及构建节水型社会具有重要的现实意义和战略价值。

关键词：

取水定额；啤酒制造；节水标准；水资源管理；绿色制造；标准修订；用水效率；饮料制造业

Waterintakenorm;Beerproduction;Water-savingstandard;Waterresourcesmanagement;Greenmanufacturing;Standardrevision;Wateruseefficiency;Beveragemanufacturingindustry

正文

一、标准修订的背景与目的意义

水资源是基础性的自然资源和战略性的经济资源。随着我国经济社会高质量发展和生态文明建设的深入推进，实施国家节水行动，建立水资源刚性约束制度已成为共识。工业领域是节水减排的重点，制定并动态更新严格的取水定额国家标准，是落实《中华人民共和国水法》、《水污染防治行动计划》及《国家节水行动方案》等政策法规的关键技术支撑。

我国啤酒产业规模庞大，连续多年产量位居世界首位。数据显示，2019年我国规模以上啤酒企业产量达3765.29万千升，约占全球总产量的四分之一。行业在持续发展的同时，集中度不断提高，大型啤酒集团占据了市场主导地位，这为推行统一的、先进的节水标准创造了有利条件。然而，从环境排放数据看，啤酒制造业所属的饮料制造业，其废水及主要污染物（如化学需氧量CODcr、氨氮）排放量在工业源中占有一定比例。具体而言，啤酒制造业的废水排放量占整个饮料酒行业的19.1%，其节水减排潜力巨大，责任重大。

“十三五”以来，我国啤酒行业积极应对消费升级，在高端化、多元化发展的同时，将绿色生产与可持续发展置于核心战略位置。行业内领先企业大力推行清洁生产，通过技术改造、管理优化和智能化升级，在单位产品水耗降低和末端治理方面取得了显著进步。在此背景下，发布于2012年的现行标准《取水定额第6部分：啤酒制造》（GB/T18916.6-2012）中规定的取水定额指标（现有企业6.0m3/kL，新建企业5.5m3/kL）已显宽松，无法有效发挥对行业节水技术的引领和倒逼作用。从当前行业最佳实践和技术发展水平评估，啤酒制造的取水定额指标具备进一步降低的充分空间。

因此，适时启动并完成对该标准的修订工作，具有多重重要意义：

1.提供精准管理依据：为各级工业和信息化、水利及生态环境主管部门开展节水监督管理、用水计划审批、节水型企业创建等工作提供科学、统一、权威的量化标准。

2.引领行业技术进步：通过设定更具挑战性的先进定额值，树立行业节水标杆，激励和引导企业，特别是落后企业，积极投资并采纳膜处理回用、冷凝水回收、CIP（原位清洗）优化、管网漏损智能监控等先进节水技术和管理系统。

3.促进绿色低碳转型：节水与节能、减排密切相关。降低取水量直接减少了水处理能耗和废水产生量，是啤酒制造业实现绿色制造、履行社会责任、响应国家“碳达峰、碳中和”战略的重要路径。

4.支撑节水型社会建设：作为高耗水行业之一，啤酒制造业用水效率的整体提升，将对工业乃至全社会节水产生积极的示范和带动效应，为构建水资源集约节约利用体系贡献行业力量。

二、标准的范围与主要技术内容

本次修订的标准《取水定额第6部分：啤酒制造》（GB/T18916.6）是GB/T18916《取水定额》系列国家标准的重要组成部分。该系列标准体系化地规定了不同工业行