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记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

挖折耳根的记忆

⊙文杨靖

春雨酣畅，滋养万物复苏；春风徐来，吹动陌上

花开，也吹动野菜疯长。诸多春之野菜中，我最熟悉、

最喜爱的莫过于折耳根。它是遍布房前屋后的客家常

之物，更是根植于儿时记忆的人间美味。

折耳根，学名蕺菜，亦称鱼腥草，因其状似猪鼻，

家乡人更喜欢亲切地称它为“猪鼻孔”。儿时在农村，当

春天的太阳一落进村头，母亲就扛起锄头，叫上我和妹

妹出门了。我力气大一些，背一个背篼跟在母亲后头，进泥里，摔了个屁股蹲儿，逗得大家捧腹大笑。笑声

小腿儿迈得贼快，生怕跟丢了。妹妹最喜欢阿公给她编爽朗，穿过芦苇，飘过堰塘，引来许多目光。

的小竹篮，谁都不许碰，走哪儿都得提着。目的地不远，农家人虽没读过什么书，但都是眼尖心细的勤劳

就在院坝前的田地里，或是老屋后的土坡上，再远也只人，不等我们反应过来，堰塘边就围满了人，大家一

需穿过对面那个堰塘。总之，折耳根这种植物在老家遍边挖一边聊家常。从自家聊到别家，从沟上聊到沟下，

地都是，算不得稀罕物。但耐不住农家人嘴馋，每年开