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MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD记忆“食”刻

三鲜焖子里的味觉乡愁

⊙文闫瑞峰烟台市作家协会会员

故乡的美食如同记忆的坐标，无论岁月如何流

转，始终深深地镌刻在心底，成为味蕾上永恒的乡

愁。而烟台三鲜焖子，于我而言便是那一抹魂牵梦绕

的乡情。

烟台，这座依海而生、因海而兴的城市盛产各种

海产，为三鲜焖子提供了得天独厚的食材基础。所谓

“三鲜”，乃是虾仁、鱿鱼和海参，它们与软糯的焖子

相互交融，成就了这道令人难以忘怀的美食。每当想

起那独特的口感与滋味，我的思绪便不由自主地飘回

到故乡的街头巷尾。

犹记得儿时，街头巷尾的小馆子里常常弥漫着三

鲜焖子诱人的香气，那是一种混合着海鲜的鲜美、麻

酱的醇厚、蒜香的浓烈的独特气息。每当路过，我的

脚步总会不自觉地放缓，眼神也被那热气腾腾的焖子

所吸引。

那时，我最期待的便是跟着长辈去赶大集。集市

上熙熙攘攘，叫卖声此起彼伏，我总是迫不及待地奔

向卖三鲜焖子的摊位。当一碗热气腾腾的三鲜焖子长大后，我离开了烟台，踏上了求学的道路。在异

端到眼前，我先深深地吸一口那香气，再用小勺小心乡的日