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美食说INTRODUCTIONTOGOURMETFOOD

小龙虾的N种吃法

⊙文徐玉向安徽省作家协会会员

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INTRODUCTIONTOGOURMETFOOD美食说

小龙虾是我童年时期的一道珍馐美味，那时的在口味方面，除了传统的麻辣、红烧外，还涌现

做法虽然相对简单，但却让我难以忘记。出蒜蓉、十三香、椒盐等丰富多样的新口味。其中，蒜

最为常见且备受喜爱的做法是清蒸。先仔细清洗蓉小龙虾带有浓郁的蒜香，吃上一口鲜嫩的虾肉，让

捕获的小龙虾，再放入蒸锅中蒸煮，揭开锅盖的瞬间，人唇齿留香；十三香小龙虾凭借独特的香料组合，散

白雾裹挟着河鲜特有的腥甜扑面而来，虾壳已由青灰发出迷人的香气；椒盐小龙虾的口感咸香、酥脆，带

变成朝霞般的绯红。吃的时候蘸上精心调制的酱油和有浓郁的椒盐香味。

姜蒜汁，能尝出原汁原味的鲜美口感，令人回味无穷。