将农产品副产物循环再利用融入本科食品化学课程教学的研究.pdfVIP

FOODTEACHING食品教学

将农产品副产物循环再利用

融入本科食品化学课程教学的研究

⊙文张晓南黄峰黄妍刘志伟温茹淑*嘉应学院生命科学学院

随着人口不断增长，食品需求量持续上升，农业善，往往被低效处理或直接弃置。根据来源和性质

生产规模也随之扩大，而传统的农产品副产物处理方的不同，农产品副产物可以分为果蔬加工副产物、

式以填埋或焚烧为主，对生态环境造成了负面影响。谷物加工副产物、油脂加工副产物、畜禽养殖副产

因此，探索农产品副产物的循环再利用途径，是推动物以及海洋产品加工副产物。

资源节约型社会建设的必然要求。同时，农产品副产（二）农产品副产物的利用现状

物中含有丰富的化学成分，如多酚类、膳食纤维、蛋当前，农产品副产物的利用途径主要包括饲

白质等，具有广泛的应用潜力。因此，深入研究农产料利用、能源开发、有机肥料生产、食品添加剂提

品副产物中的