原创力文档食安校园CAMPUSFOODSAFETY
明确食堂操作规范
全方位守护师生食品安全（下）
⊙文李军
上一期我们介绍了保障校园食品安全的12项措洁有序，及时清理堆积杂物、垃圾死角，封堵建筑结
施中的其中6项，这一期将继续介绍后面的6项，即有构中的孔洞、缝隙，如墙角、管道连接处等，切断鼠类
效防治有害生物、管控原料质量安全、规范食品加工的栖息与通行路径。在食堂的门窗、通风口等位置安
制作流程、保障餐饮服务多元场景、建立健全检验检
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