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餐饮预订服务操作试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.电话预订时，应在铃响几声内接听？

A.1声B.3声C.5声D.7声答案：B

2.预订信息不包括以下哪项？

A.用餐人数B.用餐时间C.客人喜好D.餐厅菜品价格答案：D

3.接受预订的英文表述是？

A.acceptareservationB.makeareservationC.cancelareservationD.confirmareservation答案：A

4.客人预订包间，一般需提前多久确认？

A.1小时B.半天C.1天D.3天答案：C

5.当客人提出特殊饮食要求，应？

A.拒绝B.记录并告知厨房C.忽视D.让客人自己解决答案：B

6.哪种预订方式最便捷？

A.邮件预订B.电话预订C.现场预订D.网络预订答案：D

7.预订成功后，需向客人发送？

A.菜单B.确认信息C.餐厅位置图D.优惠活动答案：B

8.若客人预订人数变动，应？

A.拒绝更改B.重新记录并调整安排C.收取费用D.无所谓答案：B

9.记录预订信息时，错误做法是？

A.详细记录B.字迹潦草