北师社食品卫生与毒理基础（新版ppt）3.生物性危害（细菌）.pptxVIP

;生物性污染

细菌及其毒素;PART01;食品细菌污染的途径;食品细菌污染的危害;PART02;食品中的细菌污染;痢疾杆菌对食品的污染;痢疾杆菌病原菌;痢疾杆菌;致病性大肠杆菌对食品的污染;已知的致病性大肠杆菌包括以下四种;大肠杆菌食物中毒的临床表现;大肠杆菌食物中毒的预防措施;沙门氏菌对食品的污染;沙门氏菌的污染来源及预防食物中毒的措施;沙门氏菌食物中毒的临床表现;;变形杆菌;葡萄球菌食物中毒;葡萄球菌;副溶血性弧菌食物中毒

（1）病原菌及其生物学特征;补充知识：神奈川现象;副溶血性弧菌;蜡样芽孢杆菌食物中毒;蜡样芽孢杆菌;肉毒梭状芽孢杆菌;肉毒梭状芽孢杆菌;食品细菌污染的检验及其食品卫生学意义

1.细菌总数;食品细菌污染的检验及其食品卫生学意义

2.大肠菌群;食品细菌污染的检验及其食品卫生学意义

3.肠道致病菌;THANKYOU