CN103766451A 葛渣酥性饼干及其制作方法 （湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103766451A

(43)申请公布日2014.05.07

(21)申请号201410037632.5

(22)申请日2014.01.26

(71)申请人湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

地址430064湖北省武汉市洪山区南湖大道

5号

(72)发明人梅新何建军张国真陈学玲关健施建斌

(74)专利代理机构湖北武汉永嘉专利代理有限公司42102

代理人乔宇

(51)Int.CI.

A21D13/08(2006.01)

A21D2/36(2006.01)

权利要求书2页说明书6页

(54)发明名称

葛渣酥性饼干及其制作方法

(57)摘要

CN103766451A本发明涉及一种富含葛渣酥性饼干及其制作方法，由如下重量份数的原料制成：小麦低筋粉50-150份、葛渣50-100份、葛粉10-50份、板栗粉10-50份、南瓜粉10-50份、核桃粉10-50份、木糖醇10-50份、葛水10-40份、奶油30-60份、鸡蛋10-50份、植物油15-40份、磷脂0.5-5份、食盐0.5-5份、碳酸氢铵0.2-1.0份、碳酸氢钠0.5-2.0份，其制备步骤包括：原料