CN103704323A 用于制作凉果果脯类食品的西藏光核桃原果常温贮存方法 （西藏大学农牧学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103704323A

(43)申请公布日2014.04.09

(21)申请号201310737751.7

(22)申请日2013.12.27

(71)申请人西藏大学农牧学院

地址850400西藏自治区林芝地区林芝县

八一镇学院路8号

(72)发明人钟政昌方江平

(74)专利代理机构北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385

代理人董芙蓉

(51)Int.CI.

A23B7/153(2006.01)

权利要求书2页说明书4页附图1页

(54)发明名称

用于制作凉果果脯类食品的西藏光核桃原果常温贮存方法

(57)摘要

CN103704323A本发明涉及用于制作凉果果脯类食品的西藏光核桃原果常温贮存方法，西藏光核桃原果经除杂、挑选、冲淋、去毛等预处理后，采用均匀试验方法，以植酸、异抗坏血酸钠、亚硫酸氢钠、柠檬酸组成的混合护色剂，以钾明矾、氯化钙、氯化钠组成的保脆剂，以山梨酸钾为防腐剂，设计了用于制作果脯类食品的西藏光核桃原果常温贮存的混合体系。通过均匀试验得出混合体系配方为：无碘食

CN103704323A

原料选果、除杂冲淋冷减浸泡热碱去毛

配制湿合贮