CN103503958A 一种桑叶无糖桃酥的制作方法 （江西省蚕桑茶叶研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN103503958A

(43)申请公布日2014.01.15

(21)申请号201310420650.7

(22)申请日2013.09.16

(71)申请人江西省蚕桑茶叶研究所

地址330203江西省南昌市南昌县黄马

(72)发明人尹志亮俞燕芳管帮富袁淑珍江亮辉王媛邓真华毛平生

石旭平夏裕辉齐细武

(74)专利代理机构江西省专利事务所36100代理人胡里程

(51)Int.CI.

A21DA21D

A21D

13/08(2006.01)2/36(2006.01)

2/18(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种桑叶无糖桃酥的制作方法

(57)摘要

CN103503958A本发明公开一种桑叶无糖桃酥的制作方法，将桑叶经过蒸汽杀青、高温提香、粉碎等步骤制成的桑叶粉，按重量比将低筋粉、玉米变性淀粉、桑叶粉、木糖醇、植物油、蛋液、经过温水活化的酶制剂、小苏打混匀，送入桃酥成型机成型，烘烤，冷却得到桑叶无糖桃酥饼。本产品改进了桃酥的传统配方，降低了桃酥油脂用量，添加了合理配比的变性淀粉、桑叶粉和酶制剂，克服了普通低脂低糖桃酥干硬粗糙等