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餐饮服务行业数据统计试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.统计顾客满意度常用的方法是（）

A.观察法B.问卷调查法C.实验法

答案：B

2.计算餐厅翻台率，需要统计（）

A.入座人数B.接待批次C.营业时间

答案：B

3.衡量菜品受欢迎程度的指标是（）

A.毛利率B.销售额C.点单率

答案：C

4.统计外卖订单数据，不包括（）

A.配送距离B.顾客性别C.下单时间

答案：B

5.餐厅成本统计不包含（）

A.食材成本B.营销费用C.顾客投诉次数

答案：C

6.统计客流量一般采用（）设备。

A.摄像头B.收银机C.温度计

答案：A

7.分析菜品销售趋势常用（）图表。

A.柱状图B.饼图C.折线图

答案：C

8.餐厅座位周转率是指（）

A.入座人数与座位数之比B.销售额与座位数之比C.接待批次与座位数之比

答案：A

9.统计员工工作效率可看（）

A.服务顾客数量B.上班时长C.请假次数

答案：A

10.市场份额数据统计需对比（）

A.周边餐厅环境B.周边餐厅销售额C.周边餐厅员工数量

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮服务行