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餐饮服务行业重组咨询试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮重组时，市场调研首先应关注（）

A.竞争对手B.消费者需求C.行业趋势D.成本变化

2.菜单优化的关键是（）

A.增加菜品数量B.提高价格C.突出特色D.减少套餐

3.餐饮服务人员培训重点在于（）

A.理论知识B.服务技能C.管理能力D.营销技巧

4.餐厅布局调整主要依据（）

A.装修风格B.客流量C.菜品特色D.员工建议

5.重组时采购成本控制应优先考虑（）

A.更换供应商B.降低采购量C.优化采购流程D.提高采购价格

6.品牌重塑中核心是（）

A.新logo设计B.品牌定位C.广告宣传D.促销活动

7.餐饮重组对线上业务应（）

A.忽视不管B.加强推广C.减少投入D.只做外卖

8.重组时设备更新主要考虑（）

A.外观好看B.价格便宜C.性能提升D.品牌知名度

9.餐厅氛围营造不包括（）

A.音乐选择B.灯光设计C.员工服装D.菜品摆盘

10.餐饮重组启动的前提是（）

A.资金到位B.人员招聘C.市场调研D.确定方案

二、多项