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餐饮服务行业绿色餐饮创建试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.绿色餐饮倡导优先采购（）食材。

A.进口B.本地当季C.冷冻

答案：B

2.以下哪种行为不符合绿色餐饮理念？（）

A.减少一次性餐具使用B.大量采购食材造成浪费C.推广分餐制

答案：B

3.绿色餐饮用水提倡（）。

A.随意浪费B.循环利用C.过度使用清洁剂

答案：B

4.环保型洗涤剂特点不包括（）。

A.污染大B.易降解C.无磷

答案：A

5.绿色餐饮建筑选址应靠近（）。

A.垃圾处理厂B.污染源C.交通便利且环境良好处

答案：C

6.倡导绿色餐饮应（）能源使用。

A.增加B.合理减少C.无所谓

答案：B

7.绿色餐饮照明优先选择（）灯具。

A.普通B.节能C.高耗能

答案：B

8.以下哪种属于绿色餐饮包装材料？（）

A.塑料泡沫B.可降解材料C.不可回收纸

答案：B

9.绿色餐饮提倡的烹饪方式是（）。

A.油炸B.清蒸C.油煎

答案：B

10.推动绿色餐饮要培养员工的（）意识。

A.浪费B.环保C.随意

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.绿色餐饮采购原则包括