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保健食品生产过程控制工作制度及流程规范

一、原料管理控制制度

原料质量是保健食品安全性和功效性的基础，需建立从供应商筛选到存储使用的全流程管控体系。

1.1供应商管理

供应商需具备食品原料生产资质（提供有效的食品生产许可证、营业执照等证明文件），且生产的原料应符合《食品安全国家标准》及产品配方要求。新供应商引入前需进行现场审计，重点核查：原料生产工艺与质量控制能力（如关键工序参数记录、检验设备配置）、卫生管理状况（车间清洁频率、人员健康管理）、质量保证体系（是否通过ISO22000或HACCP认证）。每年对现有供应商进行动态评估，评估指标包括：原料合格率（≥98%）、交货及时