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餐饮连锁加盟应急处理试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅突然停电，首先应做的是（）

A.安抚顾客B.检查电路C.启用应急照明

答案：C

2.顾客在餐厅内滑倒受伤，应（）

A.马上扶起来B.找领导汇报C.先查看伤势

答案：C

3.厨房发生轻微火灾，应立即使用（）灭火

A.水B.灭火器C.湿毛巾

答案：B

4.收到顾客食物中毒反馈，第一步是（）

A.联系医院B.封存食物C.道歉

答案：B

5.加盟总部要求紧急整改，应（）

A.拖延处理B.立即制定计划整改C.先观察情况

答案：B

6.遇到顾客投诉菜品有异物，应（）

A.否认事实B.更换菜品并道歉C.让顾客找厨师

答案：B

7.餐厅遭遇暴雨，首要任务是（）

A.排水B.关紧门窗C.清理积水

答案：B

8.员工与顾客发生冲突，管理者应（）

A.偏袒员工B.了解情况公正处理C.让顾客离开

答案：B

9.发现食材变质，应（）

A.继续使用B.封存并上报C.低价处理

答案：B

10.接到消防检查通知，应（）

A.准备好资料B.临时整改C.不理会

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅可能面临