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2026年营养配餐员膳食搭配与营养计算试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.某成年男性，身高175cm，体重75kg，从事轻体力劳动（PAL=1.55），根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，其每日能量需要量约为（）

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2500kcal

D.2750kcal

2.下列关于“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”的描述，错误的是（）

A.谷薯类每日推荐量为250-400g（其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g）

B.蔬菜类推荐量为300-500g（深色蔬菜占1/2以上），水果类200-350g

C.畜禽肉、水产品、蛋类每日推荐总量为120-200g（其中水产品40-75g，畜禽肉40-75g，蛋40-50g）

D.奶及奶制品推荐量为300-500g，大豆及坚果类25-35g

3.某6月龄婴儿需添加辅食，首次添加的最佳选择是（）

A.强化铁的婴儿米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄泥

4.计算食物中碳水化合物含量时，通常采用“减法”，即碳水化合物（g）=100g-（水分+蛋白质+脂肪+灰分），该方法适用于（）

A.所有天然食物

B.加工食品（如面包、饼干）

C.生鲜蔬菜、