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2026年营养配餐与设计题库专项训练卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.关于蛋白质互补作用的描述，正确的是（）。

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用效果优于单纯植物蛋白混合

B.两种食物蛋白质生物利用率均低于单独食用时的平均值

C.互补作用仅适用于必需氨基酸含量完全不同的食物

D.小麦与大豆混合食用时，蛋氨酸可弥补小麦赖氨酸的不足

答案：A

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类每日推荐摄入量为（）。

A.100-150g（其中全谷物和杂豆50-100g）

B.200-300g（其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g）

C.250-400g（其中全谷物和杂豆75-150g，薯类50-100g）

D.300-500g（其中全谷物和杂豆100-200g，薯类100-150g）

答案：C

3.某65岁男性（身高170cm，体重75kg，BMI=25.9，轻体力劳动），其每日能量需求计算正确的是（）。（注：BMR计算公式：男性BMR=66+13.7×体重(kg)+5×身高(cm)-6.8×年龄；体力活动系数：轻体力1.375）

A.BMR=66+13.7×75+5×170-6.8×65=1652kcal，总能量=1652×1.375≈2271kcal

B.BMR=66