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2026年营养配餐师职业资格考试模拟卷及答案

2026年营养配餐师职业资格考试模拟试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确选项）

1.某65岁男性，身高172cm，体重78kg（BMI=26.4），患2型糖尿病5年，日常活动以轻体力劳动为主。根据2025版《中国居民膳食指南》，其每日能量推荐摄入量约为（）

A.1600-1800kcal

B.1800-2000kcal

C.2000-2200kcal

D.2200-2400kcal

2.以下哪种脂肪酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸？（）

A.花生四烯酸（ARA）

B.二十碳五烯酸（EPA）

C.亚油酸（LA）

D.油酸（OA）

3.关于维生素B12的生理功能，错误的描述是（）

A.参与同型半胱氨酸代谢

B.促进红细胞成熟

C.维持神经髓鞘完整性

D.参与胶原蛋白合成

4.某幼儿园午餐食谱：米饭100g（生重）、红烧排骨（排骨150g）、清炒菠菜（菠菜200g）、紫菜蛋花汤（紫菜5g、鸡蛋50g）。该食谱最可能缺乏的营养素是（）

A.膳食纤维

B.钙

C.优质蛋白

D.维生素C

5.针对乳糖不耐受人群，最有效的膳食调整措施是（）

A.空腹饮用牛奶

B.选择发酵乳制