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2026年营养配餐员行业技能考核题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中建议每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

2.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.α-亚麻酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

答案：B（人体无法合成，需从食物中获取的亚油酸和α-亚麻酸）

3.婴幼儿添加辅食的首选项通常是：

A.强化铁的米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄

答案：A（预防缺铁性贫血）

4.糖尿病患者的碳水化合物应占总能量的比例为：

A.30%-40%

B.45%-60%

C.65%-75%

D.20%-30%

答案：B（2023版《中国2型糖尿病防治指南》推荐）

5.以下哪种食物的钙生物利用率最高？

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.虾皮

答案：A（乳糖促进钙吸收，钙磷比适宜）

6.老年人蛋白质推荐摄入量为：

A.0.8g/(kg·d)

B.1.0-1.2g/(kg·d)

C.1.5g/(kg·d)

D.2.0g/(kg·d)

答案：B（2024版《中国老年营养指南