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2026年营养配餐员理论测试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.碳水化合物

答案：C

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每日添加糖摄入量不超过多少克？

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

3.妊娠期女性在孕中晚期每日需额外增加多少克蛋白质摄入？

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

答案：C（依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，孕中期额外+15g，孕晚期+30g，此处题干为“中晚期”，取中间值）

4.以下哪种食物的钙磷比最接近1:1，更利于钙吸收？

A.牛奶

B.菠菜

C.大豆

D.虾皮

答案：A（牛奶钙磷比约1.2:1，接近理想比例；菠菜含草酸影响吸收；大豆磷含量较高；虾皮钙含量高但磷也高）

5.计算某男性（35岁，轻体力劳动）每日能量需求时，基础代谢率（BMR）的计算公式应为？

A.BMR=66.5+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄

B.BMR=655.1+9.6×体重（kg）+1.8×身高（cm）-4.7×年龄

C.BMR=10×体重（kg）+6.25×